スープカレー講座 アイリッシュシチューからのシチュー改造カレー

講座の紹介

みなさんこんにちは！

南インド料理専門店「エリックサウス」店主・イナダシュンスケです。



今回は、2つのレシピをご紹介。

シチューと、それに少し手を加えて作るカレーです。



どちらもシンプルながら、味わい深い料理に仕上がりますよ。

さっそく、その魅力を見ていきましょう！

アイリッシュシチューの基本

今回はまず初めに、「アイリッシュシチュー」を作ります。



初めて耳にしたという方も多いと思いますが、実はアイリッシュシチューはシチューの基本中の基本とも言えるレシピ。

その材料と作り方は、驚くほどシンプルです。



そして、シンプルなのにしっかり風味豊かに仕上がるのが一番のポイント。

まずはアイリッシュシチューをどのように作るのか、その方法を学んでいきますよ。



トマトマサラの魔法

後半では、アイリッシュシチューの半分をカレーに仕上げていきます。

ここで活躍するのがトマトマサラ。



トマトにスパイスを加えてペースト状にしたトマトマサラが、具材の味を一気に引き立て、カレーとして仕上げてくれます。



芳醇な香りを感じながら、じっくり煮込んで作りましょう。

スープカレーの可能性が広がるレシピ



シチューからスープカレーに。

そんなアレンジも可能なくらい、スープカレーとはさまざまな可能性を秘めた料理です。



今回のレシピを通して、スープカレーの幅の広さを知っていただけたら嬉しいです。



シチューをベースにした、シンプルながら美味しく仕上がるスープカレーを、日々の食卓に取り入れてみてください！

講座でお待ちしております。