おうちでかんたん本格韓国料理講座 トッカルビ (韓国のハンバーグ)編 - ミルーム

おうちでかんたん本格韓国料理講座 トッカルビ (韓国のハンバーグ)編

初級 クッキング | 料理

韓国風のハンバーグ・トッカルビの作り方をご紹介。手作りのあまからコチュジャンで本格的な味をおうちで再現。

キット・材料アイコン キットなし

学習内容

■ 材料をこねて成型する方法
■ 焼き上がりの確かめ方

こんな方におすすめ!

✓コチュジャンを使ったレシピを学びたい方
✓食事・おつまみのレパートリーを増やしたい方
✓韓国がお好きな方

講座の紹介

こんにちは!

韓国料理家のオンマこと、相澤久美江です。



この講座では、コチュジャンを使った「トッカルビ」の作り方を学びます。



トッカルビとは、韓国風のハンバーグのこと。

実は宮廷料理のひとつですが、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけます。

今回はそんなトッカルビを、私と一緒に作りましょう!

コチュジャンで甘辛に味付け

一口食べれば止まらなくなるトッカルビ。

その美味しさの秘密は、コチュジャンにあります。



手作りのコチュジャンで味付けするからこそ、独自の風味が生まれるのです。



コチュジャンの作り方を学びたい!という方は、ぜひ「おうちでかんたん本格韓国料理講座 コチュジャン編」をご覧ください♪

一般的なハンバーグとの違いとは

先ほどトッカルビを「韓国風ハンバーグ」と紹介しましたが、日本のハンバーグとの違いは使用する材料だけではありません。

トッカルビは、焼く前にコチュジャンなどで下味を付けておくのです。



そうすることで、合い挽き肉に深い味わいとジューシーさが加わります。



普通に作るのとは、まさに一味違うハンバーグです。

さまざまなシーンで大活躍

食卓に並べても、またお弁当のおかずとしても、美味しく食べられるトッカルビ。

作り置きして冷凍保存しておくのもおすすめです。



手軽に作れて、美味しくて、便利。

そんなトッカルビを、ぜひ一度お試しください!


受講者の作品


カリキュラム

トッカルビ(韓国のハンバーグ)のサムネイル

トッカルビ(韓国のハンバーグ)

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料

    01:06
  • 材料を全て入れてこねる

    02:03
  • 小判型にする

    04:18
  • 焼く

    05:47
  • おわりに

    07:24

先生の紹介

オンマ先生|クッキング|料理

オンマ
オンマ先生公式インスタグラム onmakorea

韓国の家庭料理を食べやすく本格的に尚且つ日本の方々のお口に合う料理を日々研究しております。失敗なく簡単に作れる料理を皆様にお届けしたいと思います。