韓国風のハンバーグ・トッカルビの作り方をご紹介。手作りのあまからコチュジャンで本格的な味をおうちで再現。
■ 材料をこねて成型する方法
■ 焼き上がりの確かめ方
✓コチュジャンを使ったレシピを学びたい方
✓食事・おつまみのレパートリーを増やしたい方
✓韓国がお好きな方
こんにちは!
韓国料理家のオンマこと、相澤久美江です。
この講座では、コチュジャンを使った「トッカルビ」の作り方を学びます。
トッカルビとは、韓国風のハンバーグのこと。
実は宮廷料理のひとつですが、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけます。
今回はそんなトッカルビを、私と一緒に作りましょう!
コチュジャンで甘辛に味付け
一口食べれば止まらなくなるトッカルビ。
その美味しさの秘密は、コチュジャンにあります。
手作りのコチュジャンで味付けするからこそ、独自の風味が生まれるのです。
コチュジャンの作り方を学びたい!という方は、ぜひ「おうちでかんたん本格韓国料理講座 コチュジャン編」をご覧ください♪
一般的なハンバーグとの違いとは
先ほどトッカルビを「韓国風ハンバーグ」と紹介しましたが、日本のハンバーグとの違いは使用する材料だけではありません。
トッカルビは、焼く前にコチュジャンなどで下味を付けておくのです。
そうすることで、合い挽き肉に深い味わいとジューシーさが加わります。
普通に作るのとは、まさに一味違うハンバーグです。
さまざまなシーンで大活躍
食卓に並べても、またお弁当のおかずとしても、美味しく食べられるトッカルビ。
作り置きして冷凍保存しておくのもおすすめです。
手軽に作れて、美味しくて、便利。
そんなトッカルビを、ぜひ一度お試しください!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料
01:06材料を全て入れてこねる
02:03小判型にする
04:18焼く
05:47おわりに
07:24