韓国風のハンバーグ・トッカルビの作り方をご紹介。手作りのあまからコチュジャンで本格的な味をおうちで再現。
オンマ先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
70
■ 材料をこねて成型する方法
■ 焼き上がりの確かめ方
✓コチュジャンを使ったレシピを学びたい方
✓食事・おつまみのレパートリーを増やしたい方
✓韓国がお好きな方
こんにちは!
韓国料理家のオンマこと、相澤久美江です。
この講座では、コチュジャンを使った「トッカルビ」の作り方を学びます。
トッカルビとは、韓国風のハンバーグのこと。
実は宮廷料理のひとつですが、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけます。
今回はそんなトッカルビを、私と一緒に作りましょう!
コチュジャンで甘辛に味付け
一口食べれば止まらなくなるトッカルビ。
その美味しさの秘密は、コチュジャンにあります。
手作りのコチュジャンで味付けするからこそ、独自の風味が生まれるのです。
コチュジャンの作り方を学びたい!という方は、ぜひ「おうちでかんたん本格韓国料理講座 コチュジャン編」をご覧ください♪
一般的なハンバーグとの違いとは
先ほどトッカルビを「韓国風ハンバーグ」と紹介しましたが、日本のハンバーグとの違いは使用する材料だけではありません。
トッカルビは、焼く前にコチュジャンなどで下味を付けておくのです。
そうすることで、合い挽き肉に深い味わいとジューシーさが加わります。
普通に作るのとは、まさに一味違うハンバーグです。
さまざまなシーンで大活躍
食卓に並べても、またお弁当のおかずとしても、美味しく食べられるトッカルビ。
作り置きして冷凍保存しておくのもおすすめです。
手軽に作れて、美味しくて、便利。
そんなトッカルビを、ぜひ一度お試しください!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料
01:06材料を全て入れてこねる
02:03小判型にする
04:18焼く
05:47おわりに
07:24講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。