カイジャオ&カシューナッツ炒め

学習内容

■ カイジャオの作り方
■ 卵をほぐして味付けする方法
■ プリックナンプラーの作り方
■ 鶏のカシューナッツ炒めの作り方
■ 鶏胸肉を炒め揚げるコツ
■ 美味しそうな盛り付け方

こんな方におすすめ！

✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは！

タイ料理研究家の梅木幸恵です。

現在はタイのバンコクを拠点に、タイ料理やフィンガーフードのレッスンを開催しています。

今回はタイ料理の中でもメイン料理になる2品の作り方をご紹介します。

朝ごはんに定番のタイ風オムレツ「カイジャオ」と、ご飯がすすむ「鶏のカシューナッツ炒め」を作っていきましょう。

どちらもタイ料理の人気メニューですよ♪

タイ風オムレツは火加減が決め手！

カイジャオはタイ風のオムレツのことです。

日本でよく食べられるオムレツとは違った見た目ですね。

材料も工程もシンプルですが、火加減によって出来上がりの見た目や食感にちがいが生まれます。

外はカリッと、中はふんわりと仕上げるコツをお伝えしていきます。

ご飯がすすむカシューナッツ炒めが作れる

カシューナッツ炒めは中華料理の影響をうけたメニューですが、タイの調味料を使うことでグッとタイらしい料理に仕上がります。

適切に使うことで、辛味、甘味、旨味が調和した深い味わいが楽しめますよ♪

鶏むね肉は、外はカリッと中はジューシーな食感になるひと工夫をお教えします。

具材に味がしっかりと絡むよう、炒め方のコツもしっかりお伝えしますね。

調味料の使い方を知る

ナンプラーやナムプリックパオなど、タイ料理には欠かせない調味料がたくさんあります。

これらを使いこなすことで日々の料理にも応用が効くようになりますよ。

プリックナンプラーは作り方から紹介しているので、是非作ってみてくださいね。

朝食だけでなく、お酒にも合う万能調味料です！

この講座でカイジャオとカシューナッツ炒めの作り方を学び、自宅で本格的なタイ料理を作ってみましょう。

本場の味を家庭で再現して、毎日の食卓をもっと楽しいものにしませんか♪

生徒の作品

タイ料理、初挑戦です！！とりあえず近所のスーパーでも材料を揃えられたカイジャオを作ってみました(о´∀`о)
少し揚げすぎてしまった気もしますが、サクサクでとっても美味しかったです！タレも、辛すぎずちょうど良かったです。

しまりすママさん

カリキュラム