牛肉ガパオライス

学習内容

■ ジャスミンライスについて
■ 調味料の作り方
■ 材料の炒め方
■ タイ風目玉焼きの作り方
■ 美味しそうに見える盛り付け方

こんな方におすすめ！

✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは！

タイ料理研究家の梅木幸恵です。

現在はタイのバンコクを拠点に、タイ料理やフィンガーフードのレッスンを開催しています。

今回お送りするのは、タイ料理講座「牛肉ガパオライス編」です。

タイの家庭料理の定番「牛肉ガパオライス」の作り方を一緒に学んでいきましょう。

本格的なタイの味を自宅で楽しむためのポイントやコツを丁寧にお伝えします♪

ガパオと食材の美味しい炒め方をマスター

ガパオとは、ホーリーバジルというハーブのこと。

これを鶏肉、豚肉、牛肉、シーフードで炒めたものが、ガパオライスとしてタイの屋台料理で親しまれています。

炒めはじめにも、タイ料理に欠かせない3つのスパイス・ハーブを使っていきますよ。

どのように炒めていくか、美味しく仕上げるコツをお伝えしていきますね。

ジャスミンライスの特徴と炊き方を学ぶ

タイ料理には、日本のお米ではなくやはり本場のお米がよく合います。

牛肉ガパオライスに特に合う、ジャスミンライスをご紹介しますね。

ふっくらと香り高いジャスミンライスの炊き方、特徴や日本米との違いも学ぶことができます。

ジャスミンライスと合わせることで、より本格的なガパオライスが目指せますよ♪

目玉焼きの作り方をマスター

ガパオライスの特徴ともいえる目玉焼き。

実は大切な役割をしています。

白身はカリッと黄身は半熟にすることで、辛いお肉をマイルドにしてくれるんです◎

そんな目玉焼きをどうやって作るのか、詳しくレクチャーしていきますね。

作り方をマスターすれば、おうちで簡単にタイ料理が楽しめます！

料理を通じてタイの文化を感じながら、新しい料理の楽しみを発見してみませんか？

生徒の作品

大好きなタイ料理
自分でガパオライスを初めて作りました。
材料が、あるもの…に変更していますが、味付けはレシピ通り。
初シーズニングソースやシーユーダムを使ってみました。
辛味を少なめにしましたけど、美味しかったです。
タイ調味料をもっと使いこなして行けたらいいな…！と思っています

hisaさん

タイ料理をちゃんと自分で作るのは初めてです！
旨み、コクが重なった感じというか、奥行きがあるような気がして、我ながらプロっぽい味🎵と思っちゃいました☺️
ありがとうございます！他のも挑戦してみます✨

soNicさん

カリキュラム