タイ料理講座 基本編

講座の紹介

こんにちは！

タイ料理研究家の梅木幸恵です。



現在はタイのバンコクを拠点にタイ料理、フィンガーフードのレッスンを開催しています。

この講座はタイ料理講座「基本編」です。

タイ料理で使用する調味料やハーブ・スパイス、食材の購入場所や代用品について学ぶことができます。

最後にスイートチリソースの作り方もご紹介しています。



外食するものというイメージが強いタイ料理の基本を学ぶことができ講座になっています。

あなたの料理がワンランクアップすること間違いなしです！

タイ特有の調味料を学ぶ

タイ料理には日本食と違った特有の調味料を使用しているというイメージが強いと思います。



しかし、一つ一つの調味料が何でできているかを理解すると日本の調味料によく似ていることがわかるんです。

動画の中でわかりやすくご紹介しています。

似ている調味料がわかれば代用品として使用することもできますね。

タイ料理のハーブ・スパイスを学ぶ

タイ料理には3つの欠かせない食材があります。



これらの食材が何なのか、どうやって使用するのか学ぶことができます。



レモングラスやシャロットなど、タイ料理によく使われるハーブやスパイスもたくさんあります。



これらの食材が手に入りにくい場合の代用品もご紹介するので、どんな場所でもタイ料理を楽しむことが可能です。

スイートチリソースの作り方

タイ料理でよく使われるスイートチリソースの作り方を学ぶことができます。



自宅で簡単に本格的な味を再現する方法をマスターして生活に取り入れていきましょう。

必要なのは日本でも手に入る身近な材料です。



材料をつぶすのに使う石臼(クロック)がなくても作ることができる方法もご紹介しています。

タイ料理は決して難しい料理ではありません。

講座を通じて作り方を学び、 一緒に美味しい時間を過ごしましょう！