本格的なタイ料理をおうちで手軽に。決め手になる基本の調味料やハーブ、身近な材料でできるスイートチリソースの作り方。
梅木幸恵先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
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■ 調味料について
■ ハーブ、スパイスについて
■ 食材の購入場所、購入方法について
■ 代用品について
■ スイートチリソースの作り方
✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!
タイ料理研究家の梅木幸恵です。
現在はタイのバンコクを拠点に、タイ料理やフィンガーフードのレッスンを開催しています。
今回の講座では、タイ料理の「基本編」をお届けします。
タイ料理で使用する調味料やハーブ・スパイス、食材の購入場所や代用品について学ぶことができますよ。
最後に、いろんな料理に活用できるスイートチリソースの作り方もご紹介しています。
タイ料理は外食で楽しむものというイメージを持っていませんか?
この講座をきっかけに、タイ料理がおうちで手軽に楽しめるようになりますよ♪
タイ料理の決め手になる調味料って?
タイ料理には、日本食と違った独特な調味料を使う印象が強いと思います。
しかし、一つ一つの調味料が何でできているかを理解すると日本の調味料によく似ていることがわかるんです。
どんな調味料を使っているのか、その特徴を動画で解説していきますね。
似ている調味料がわかれば、代用品を使用することもできますので、タイ料理がもっと身近に感じられますよ♪
タイ料理特有のハーブ・スパイスを学ぶ
タイ料理には3つの欠かせない食材があります。
それがどんな食材なのか、どうやって使用するのかレッスンで学んでいきましょう。
欠かせない食材以外にも、たくさんのハーブやスパイスをご紹介しますね。
どこで手に入るのかわからない方もいらっしゃると思いますので、購入場所についてもお話ししています◎
スイートチリソースの作り方
タイ料理でよく使われる、スイートチリソースの作り方もこのレッスンで学ぶことができます。
必要なのは日本でも手に入る身近な材料ですよ。
このソースはからあげにもよく合い、さまざまな料理に活用できるので知っておくと便利!
自宅で簡単に本格的な味を再現する方法をマスターして、生活に取り入れていきましょう。
タイ料理は決して難しい料理ではありません。
講座を通じて作り方を学び、 一緒に美味しい時間を過ごしましょうね!
オープニング
00:00はじめに
00:20調味料について
01:37ハーブやスパイスについて
05:00食材の購入場所、購入方法について
07:51代用品について
08:26講座の使い方について
09:12スイートチリソースの使用材料・道具
09:33材料をつぶす
10:29加熱する
11:30完成♪
14:18講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
梅木幸恵先生
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A. きっかけは主人との出会いです。タイ料理はもともと好きなジャンルのお料理でよく食べに行っていましたが、タイで生まれ育った主人と出会って連れて行ってもらったタイ料理屋さんで食べたものはそれまでに自分が食べたことのないメニューばかり。それがどれも美味しくて一気にタイ料理の虜になりました。タイ料理は外で食べるものと思っていましたが、義母が来日した際に最初に作ってくれたレッドカレーをきっかけに家で作るようになりました。
A.タイの歴史背景からいろいろな国の文化の影響を受けてきたタイ料理は所々にエキゾチックさが漂います。
そしてハーブ、スパイスをふんだんに使って甘・酢・辛の味のバランスは一度食べると病みつきににります。
また、宮廷料理発祥のお料理はひとつひとつ丁寧に作られていてカービングが添えられたお料理は目でも楽しむことができます。
そんな五感でワクワクできるところがタイ料理の魅力だと感じています。
A.手順に沿って作っていただければ初心者の方でも作ることができます。繰り返し作ることによって味のバランスやコツがわかるようになりますので失敗を恐れずに作ってみてください。わからないことがありましたらサポートさせていただきます。
A.この度は講座を視聴してくださいましてありがとうございました。タイ料理は地方ごとにも特徴の違ったお料理が沢山存在します。今回ご紹介したのはその中でもほんの一部ですが、この講座をきっかけにタイ料理の美味しさ、魅力をさらに知って頂ける機会になったら嬉しいです。