Y&Cカップケーキアイシングクッキー講座 - miroom

Y&Cカップケーキアイシングクッキー講座

高橋洋子先生流アイシングクッキーの作り方を、クッキー生地作りから学べる講座です。

高橋洋子先生|クッキング|アイシングクッキー

高橋洋子先生

クッキング

アイシングクッキー

100

月々¥1,980〜

講座の紹介

こんにちは!
クッキーアーティスト・高橋洋子です。

アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな独自の世界観を発信しています!



国内海外での活動を通して、有名ブランドとのコラボレーションスイーツの製作や執筆活動など多方面でアイシングクッキーの魅力を広めてきました。

今回こちらでも、アイシングクッキーをみなさんがご自宅で楽しめる講座を開きたいと思います。



アイシングクッキー、ご存知ですか?

クッキーにカラフルなお砂糖のデコレーションがしてあって、イベントや贈り物にぴったりのアレです!

最近ではお店でも売っていますよね。



ハロウィンやクリスマスに合わせたデザインだったり、贈り物としてのメッセージを書いたり、可能性は無限大のアイシングクッキー。

これ、実はみなさんもお家で作ることができるようになるんですよ!

私と一緒にアイシングクッキー制作、始めてみませんか?



基本の「き」から

お菓子+デコレーション、ということで完成までの道のりが長く感じてしまう方もいるかもしれませんね。



必要な道具、使い方からステップを踏んで解説していきます。

土台になるクッキー作りもしっかり学びましょう。

せっかく手作りするなら、見た目はもちろん、味にもこだわったアイシングクッキーに仕上げたいものですよね。

段階を踏むと必ず完成できますから一緒に焦らずやっていきましょう。



カラフルで楽しい!

とにかく見た目がかわいくて気分の上がるアイシングクッキー。



色の付け方やデザインもみなさんが楽しく作業できるように厳選しました!

誰もが親しみを持つようなカップケーキデザインで、アイシングクッキーの基本をおさえていきましょう!

自分のオリジナル作品が作れるようになる日もすぐにやってくるかもしれません。



絵の具で描くとはまたちょっと違う、お砂糖を加工していくペイントなのでテクニックやコツをたくさん詰め込みました!

お家でこんな素敵なアイシングクッキーができるなんて嬉しいですよね。

大事な人への次の贈り物はこれで決まりかも。

お子さんも大喜び間違いなし!



キュートでカラフルなデザインの仕上げをマスターして、ご自宅でとびきり素敵なアイシングクッキーを手作りしてみてくださいね!

一緒にアイシングクッキー作りを楽しんでいきましょう♪


カリキュラム

Icon course curriculum 2全8回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

TOOLS & EQUIPMENT -アイシングクッキー作りの基本道具-

TOOLS & EQUIPMENT -アイシングクッキー作りの基本道具-のサムネイル

アイシングクッキーを作るために必要な道具や材料を分かりやすくご紹介していきます。「わたしも可愛いアイシングクッキーを作ってみたい!
でも、一体何を準備すればいいのかな?」そんなお菓子作り初心者さんもしっかりと最初のステップが踏める内容です。美味しいアイシングクッキーを手作りするためには、基本の道具や材料をきっちりと揃えることが大切。いざ作り始めてから足りないものがなくて困らないようにしっかり確認しておきましょう。

〈このレッスンで学べること〉

■アイシングクッキーに必要な道具・材料
■先生が普段から使っているものの紹介

  • オープニング

    00:00
  • クッキー生地の材料

    00:16
  • クッキー生地作りの道具

    00:33
  • アイシングクリームの材料

    01:05
  • アイシングクリーム作りの道具

    01:22
  • デコレーションの道具

    01:35
LESSON
2

BASIC COOKIES -クッキー生地を作る-

BASIC COOKIES -クッキー生地を作る-のサムネイル

今回のレッスンでは、本当に美味しいアイシングクッキーを作るための生地作りのコツをお話します。見てかわいい、食べて美味しいアイシングクッキーを目指して、Yohko先生の味のこだわりが詰まった生地作りを習得してください。

〈このレッスンで学べること〉

■ダマを作らないためのコツ
■先生おすすめのクッキーの甘さ
■生地の保管方法
■味を引き締めるための一工夫

  • オープニング

    00:00
  • クッキー生地の材料・道具

    00:15
  • 順番に材料を混ぜ合わせる

    00:25
  • 生地をこねる

    03:57
  • 生地を小分けにする

    04:12
  • 保存方法

    05:17
LESSON
3

BAKING COOKIES -クッキー生地を焼く-

BAKING COOKIES -クッキー生地を焼く-のサムネイル

クッキー生地を型抜きして、焼き上げるまでの工程です。膨らんでしまったり、固くなってしまったりという失敗のないように、美味しいアイシングクッキーを作るために欠かせないポイントをお伝えしていきます。クッキーがうまく焼けないとデコレーションするときの気分も上がりませんから、しっかりやっていきましょうね!

〈このレッスンで学べること〉

■おすすめのクッキーの厚さ
■抜きたての綺麗な形を保つ方法
■焼くときの温度や時間
■表面を平らに焼き上げるためのコツ

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • クッキーを美味しく焼くためのポイント

    00:18
  • クッキーの型を抜く

    03:50
  • クッキーを焼く

    06:57
  • クッキーの膨らみを抑える

    07:51
  • 保存方法

    08:20
LESSON
4

ROYAL ICING -アイシングクリームを作る-

ROYAL ICING -アイシングクリームを作る-のサムネイル

いよいよアイシングクリームの作り方に入ります。アイシングクッキー作りの初心者さんは絶対に押さえておきたいレッスンです。ロイヤルアイシングと呼ばれる、アイシングクッキー用クリームの作り方を分かりやすく解説していきます。ここがうまくできるとその後のデコレーションもスムーズにいきますよ。

〈このレッスンで学べること〉

■ハンドミキサーで混ぜるとき粉が飛び散るのを防ぐコツ
■乾燥卵白を使う理由
■デコレーション前のアイシングクリームの乾燥を防ぐ方法
■硬さを調節するときのコツ

  • オープニング

    00:00
  • アイシングクリームの材料・道具

    00:15
  • 順番に材料を混ぜ合わせる

    00:18
  • ハンドミキサーで混ぜる

    03:13
  • 保存方法

    03:39
  • ロイヤルアイシングの硬さ説明

    05:06
  • 基本のアイシング

    05:55
  • ベース塗り用のアイシング

    07:17
  • 広い範囲のベース塗り用のアイシング

    09:33
  • まとめ

    11:06
LESSON
5

PREPARATION -カラーリング、硬さ調整、コルネの準備-

PREPARATION -カラーリング、硬さ調整、コルネの準備-のサムネイル

アイシングクリームの着色からコルネの作り方、ラインやドットの描き方まで、重要なことをたくさんお伝えする回になります。アイシングクッキー作りの初心者さんは絶対に押さえておきたいテクニックを詰め込んだレッスンです。素敵なデコレーションのはもうすぐそこ!楽しんでいきましょう。

〈このレッスンで学べること〉

■Yohko先生流コルネの作り方
■綺麗なカラーリングのためのポイント
■ラインの長さや、塗る範囲別の、アイシングの使い分け方

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • コルネを作る

    00:18
  • アイシングクリームに色をつける

    05:08
  • コルネにアイシングクリームを入れる

    08:58
  • 竹炭パウダーで着色する

    10:35
  • コルネの持ち方

    10:56
  • 線の描き方

    11:41
LESSON
6

DRAWING ON COOKIES -アウトラインを引く-

DRAWING ON COOKIES -アウトラインを引く-のサムネイル

いよいよデコレーションの実践編!きれいなデコレーションの肝となるアウトラインの描き方をレクチャーしていきます。アウトラインが綺麗に描けると、デコレーションの仕上がりがグッと上がります。力まずにやっていきましょう。

〈このレッスンで学べること〉

■クリームの硬さ調整の方法
■長いラインと短いラインの引き方
■思う位置にラインを引けなかった場合の修正方法
■ラインを修正する際のポイント

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • アイシングクリームの準備

    00:30
  • アウトラインを描く

    03:33
  • 調整・仕上げ

    05:54
LESSON
7

BASE COATING ON COOKIES -アイシングクッキーのベース塗り-

BASE COATING ON COOKIES -アイシングクッキーのベース塗り-のサムネイル

アウトラインが引けたら、いよいよ肝心のベース塗り。いよいよデコレーション完成まであと少しです。今回のレッスンでは、一気にプロの仕上がりに近づくベースの塗り方を丁寧にじっくりと解説していきます。アイシングクッキー作りを始めて間もない方はもちろん、デコレーションが上手にできなくてお困りの方にも役に立つスキルが満載です。

〈このレッスンで学べること〉
■気泡が残らないようにするコツ
■ベース塗りに最適なクリームの硬さ
■ドット模様などを描く際に使えるウェットオンウェット技法
■乾燥させる際のポイント

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • カップのベースを塗る

    00:18
  • ウェット on ウェット技法

    02:14
  • ケーキのベースを塗る

    07:44
  • 乾燥の方法

    10:45
  • 色々なカップケーキ

    11:41
LESSON
8

DECORATING -仕上げのデコレーション-

DECORATING -仕上げのデコレーション-のサムネイル

さらに可愛く、さらに華やかに♪仕上げのデコレーションからキュートなラッピングの方法までレッスンしていきます!今回のレッスンでは、仕上げから素敵なラッピング方法までをたっぷり解説していきます。ここまで頑張りましたね!華やかなカップケーキデザインのアイシングクッキーは、果たしてどのように仕上げられていくのでしょうか?

〈このレッスンで学べること〉

■表面をぷっくり可愛らしく仕上げるコツ
■よりカップケーキらしく仕上げるための一工夫
■Yohko先生流のラッピング方法

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • カップケーキのデコレーション

    00:18
  • ソフトクリームのデコレーション

    03:16
  • アレンジ方法

    04:11
  • ラッピング

    06:57

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

  • 定額制オンラインレッスンサービス

    ご契約期間内はいつでもどこでも
    繰り返し受講できます。

    定額制オンラインレッスンサービス
  • 講座が全て受講し放題

    18カテゴリー、1,500以上の講座が
    無制限で好きなだけ受講可能。

    講座が全て受講し放題

料金・契約期間

3つの契約期間から選択できます。
契約期間が長いほど、月々の料金がお得!

料金・契約期間
  • ※各契約期間でのサービス提供内容に差はありません。
  • ※期間終了後は自動更新となりますが、マイページの「有料会員情報の確認・更新」からいつでもご解約手続きをしていただけます。
Iさんの場合

Iさんの場合

講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる年間契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。

Tさんの場合

Tさんの場合

子育てをしながらの利用になるのでまずは6ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,480円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。


キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
※お申し込み完了直後にキットをご購入いただいた場合、キットの発送日が契約開始日となります。

  • 材料キット(¥6,880)  19
キット

  • ①薄力粉 スーパーバイオレット 200g

    クッキーの材料です。
  • ②北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    クッキーの材料です。
  • ③ブラウンシュガー 250g

    クッキーの材料です。
  • ④バニラオイル

    クッキーの材料です。
  • ⑤ショートニング

    クッキーの材料です。
  • ⑥粉糖 250g

    アイシングクリームの材料です。
  • ⑦メレンゲパウダー 20g

    アイシングクリームの材料です。
  • ⑧Wilton 8カラーセット

    アイシングクリームの着色剤です。
  • ⑨竹炭パウダー

    アイシングクリームの着色剤です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

高橋洋子先生|クッキング|アイシングクッキー

高橋洋子先生
高橋洋子先生公式インスタグラム yohko_ycsweets

クッキーアーティスト。デザイン、製作、フォトスタイリングなどすべてを自ら手がける。

アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな独自の世界観を発信し、国内海外に多くのファンを持つ。
有名ブランドとのコラボレーションスイーツの製作や執筆活動など多方面で活躍中。

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。