Y&Cカップケーキアイシングクッキー講座 - miroom

Y&Cカップケーキアイシングクッキー講座

高橋洋子先生流アイシングクッキーの作り方を、クッキー生地作りから学べる講座です。

高橋洋子先生|クッキング|アイシングクッキー

高橋洋子先生

クッキング

アイシングクッキー

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学習内容

■ アイシングクッキーに必要な道具・材料
■ 先生が普段から使っているものの紹介
■ ダマを作らないためのコツ
■ 先生おすすめのクッキーの甘さ
■ 生地の保管方法
■ 味を引き締めるための一工夫
■ おすすめのクッキーの厚さ
■ 抜きたての綺麗な形を保つ方法
■ 焼くときの温度や時間
■ 表面を平らに焼き上げるためのコツ
■ ハンドミキサーで混ぜるとき粉が飛び散るのを防ぐコツ
■ 乾燥卵白を使う理由
■ デコレーション前のアイシングクリームの乾燥を防ぐ方法
■ 硬さを調節するときのコツ
■ Yohko先生流コルネの作り方
■ 綺麗なカラーリングのためのポイント
■ ラインの長さや、塗る範囲別の、アイシングの使い分け方
■ クリームの硬さ調整の方法
■ 長いラインと短いラインの引き方
■ 思う位置にラインを引けなかった場合の修正方法
■ ラインを修正する際のポイント
■ 気泡が残らないようにするコツ
■ ベース塗りに最適なクリームの硬さ
■ ドット模様などを描く際に使えるウェットオンウェット技法
■ 乾燥させる際のポイント
■ 表面をぷっくり可愛らしく仕上げるコツ
■ よりカップケーキらしく仕上げるための一工夫
■ Yohko先生流のラッピング方法

講座の紹介

こんにちは!
クッキーアーティスト・高橋洋子です。

アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな独自の世界観を発信しています!



国内海外での活動を通して、有名ブランドとのコラボレーションスイーツの製作や執筆活動など多方面でアイシングクッキーの魅力を広めてきました。

今回こちらでも、アイシングクッキーをみなさんがご自宅で楽しめる講座を開きたいと思います。



アイシングクッキー、ご存知ですか?

クッキーにカラフルなお砂糖のデコレーションがしてあって、イベントや贈り物にぴったりのアレです!

最近ではお店でも売っていますよね。



ハロウィンやクリスマスに合わせたデザインだったり、贈り物としてのメッセージを書いたり、可能性は無限大のアイシングクッキー。

これ、実はみなさんもお家で作ることができるようになるんですよ!

私と一緒にアイシングクッキー制作、始めてみませんか?



基本の「き」から

お菓子+デコレーション、ということで完成までの道のりが長く感じてしまう方もいるかもしれませんね。



必要な道具、使い方からステップを踏んで解説していきます。

土台になるクッキー作りもしっかり学びましょう。

せっかく手作りするなら、見た目はもちろん、味にもこだわったアイシングクッキーに仕上げたいものですよね。

段階を踏むと必ず完成できますから一緒に焦らずやっていきましょう。



カラフルで楽しい!

とにかく見た目がかわいくて気分の上がるアイシングクッキー。



色の付け方やデザインもみなさんが楽しく作業できるように厳選しました!

誰もが親しみを持つようなカップケーキデザインで、アイシングクッキーの基本をおさえていきましょう!

自分のオリジナル作品が作れるようになる日もすぐにやってくるかもしれません。



絵の具で描くとはまたちょっと違う、お砂糖を加工していくペイントなのでテクニックやコツをたくさん詰め込みました!

お家でこんな素敵なアイシングクッキーができるなんて嬉しいですよね。

大事な人への次の贈り物はこれで決まりかも。

お子さんも大喜び間違いなし!



キュートでカラフルなデザインの仕上げをマスターして、ご自宅でとびきり素敵なアイシングクッキーを手作りしてみてくださいね!

一緒にアイシングクッキー作りを楽しんでいきましょう♪


カリキュラム

TOOLS & EQUIPMENT -アイシングクッキー作りの基本道具-のサムネイル

1. TOOLS & EQUIPMENT -アイシングクッキー作りの基本道具-

  • オープニング

    00:00
  • クッキー生地の材料

    00:16
  • クッキー生地作りの道具

    00:33
  • アイシングクリームの材料

    01:05
  • アイシングクリーム作りの道具

    01:22
  • デコレーションの道具

    01:35
BASIC COOKIES -クッキー生地を作る-のサムネイル

2. BASIC COOKIES -クッキー生地を作る-

  • オープニング

    00:00
  • クッキー生地の材料・道具

    00:15
  • 順番に材料を混ぜ合わせる

    00:25
  • 生地をこねる

    03:57
  • 生地を小分けにする

    04:12
  • 保存方法

    05:17
BAKING COOKIES -クッキー生地を焼く-のサムネイル

3. BAKING COOKIES -クッキー生地を焼く-

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • クッキーを美味しく焼くためのポイント

    00:18
  • クッキーの型を抜く

    03:50
  • クッキーを焼く

    06:57
  • クッキーの膨らみを抑える

    07:51
  • 保存方法

    08:20
ROYAL ICING -アイシングクリームを作る-のサムネイル

4. ROYAL ICING -アイシングクリームを作る-

  • オープニング

    00:00
  • アイシングクリームの材料・道具

    00:15
  • 順番に材料を混ぜ合わせる

    00:18
  • ハンドミキサーで混ぜる

    03:13
  • 保存方法

    03:39
  • ロイヤルアイシングの硬さ説明

    05:06
  • 基本のアイシング

    05:55
  • ベース塗り用のアイシング

    07:17
  • 広い範囲のベース塗り用のアイシング

    09:33
  • まとめ

    11:06
PREPARATION -カラーリング、硬さ調整、コルネの準備-のサムネイル

5. PREPARATION -カラーリング、硬さ調整、コルネの準備-

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • コルネを作る

    00:18
  • アイシングクリームに色をつける

    05:08
  • コルネにアイシングクリームを入れる

    08:58
  • 竹炭パウダーで着色する

    10:35
  • コルネの持ち方

    10:56
  • 線の描き方

    11:41
DRAWING ON COOKIES -アウトラインを引く-のサムネイル

6. DRAWING ON COOKIES -アウトラインを引く-

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • アイシングクリームの準備

    00:30
  • アウトラインを描く

    03:33
  • 調整・仕上げ

    05:54
BASE COATING ON COOKIES -アイシングクッキーのベース塗り-のサムネイル

7. BASE COATING ON COOKIES -アイシングクッキーのベース塗り-

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • カップのベースを塗る

    00:18
  • ウェット on ウェット技法

    02:14
  • ケーキのベースを塗る

    07:44
  • 乾燥の方法

    10:45
  • 色々なカップケーキ

    11:41
DECORATING -仕上げのデコレーション-のサムネイル

8. DECORATING -仕上げのデコレーション-

  • オープニング

    00:00
  • 使用道具

    00:15
  • カップケーキのデコレーション

    00:18
  • ソフトクリームのデコレーション

    03:16
  • アレンジ方法

    04:11
  • ラッピング

    06:57

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥6,880)  19
キット

  • ①薄力粉 スーパーバイオレット 200g

    クッキーの材料です。
  • ②北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    クッキーの材料です。
  • ③ブラウンシュガー 250g

    クッキーの材料です。
  • ④バニラオイル

    クッキーの材料です。
  • ⑤ショートニング

    クッキーの材料です。
  • ⑥粉糖 250g

    アイシングクリームの材料です。
  • ⑦メレンゲパウダー 20g

    アイシングクリームの材料です。
  • ⑧Wilton 8カラーセット

    アイシングクリームの着色剤です。
  • ⑨竹炭パウダー

    アイシングクリームの着色剤です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

高橋洋子先生|クッキング|アイシングクッキー

高橋洋子先生
高橋洋子先生公式インスタグラム yohko_ycsweets

クッキーアーティスト。デザイン、製作、フォトスタイリングなどすべてを自ら手がける。

アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな独自の世界観を発信し、国内海外に多くのファンを持つ。
有名ブランドとのコラボレーションスイーツの製作や執筆活動など多方面で活躍中。