何度も作りたい!秋のスイーツ講座 モンブラン編 - ミルーム

何度も作りたい!秋のスイーツ講座 モンブラン編

初級 クッキング | 洋菓子

おうちで作れる秋の定番スイーツ。クリームがたっぷり詰まったカップケーキに、濃厚なマロンクリームをのせた絶品モンブラン。

補助資料アイコン 補助資料なし

学習内容

■ カップケーキの材料をしっかりと泡立てる方法
■ マロンクリームを作るときのポイント
■ カップケーキにたっぷりとクリームを詰めるコツ
■ 2種類のマロンクリームの絞り方

こんな方におすすめ!

✓栗がお好きな方
✓手作り焼き菓子をおすそ分けやおもたせに作る方
✓カフェ開業を目指す方

講座の紹介

こんにちは、higashiです!

今回の講座では、秋ならではのスイーツ、モンブランの作り方をご紹介します。



一見難しそうに見えるモンブランですが、おうちでも簡単に美味しく作れるレシピを公開!

クリームがたっぷり詰まったカップケーキの上に、濃厚なマロンクリームをのせた絶品モンブランの作り方をぜひマスターしてください♪



美味しいモンブランに仕上げるための、

◆カップケーキの材料をしっかりと泡立てる方法
◆マロンクリームを作るときのポイント
◆カップケーキにたっぷりとクリームを詰めるコツ
◆2種類のマロンクリームの絞り方

この4つのポイントをご紹介していきますよ♪



普段のおやつ・おもてなし・贈り物など、どんなシーンにもぴったりのスイーツです。

ぜひ、この機会に秋らしい美味しさたっぷりのお菓子作りを、マスターしておきましょう!


カリキュラム

何度も作りたい!秋のスイーツ講座 モンブラン編のサムネイル

何度も作りたい!秋のスイーツ講座 モンブラン編

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:47
  • 卵白を泡立てて卵黄を加える

    03:19
  • 薄力粉を加えて混ぜ合わせる

    07:03
  • 型に流して170℃のオーブンで15分焼く

    09:47
  • クレームシャンティを作る

    11:31
  • マロンクリームを作る

    13:09
  • 栗を半分にカットする

    16:59
  • カップケーキにクレームシャンティを詰める

    17:21
  • 栗をのせてクリームを絞る

    20:42
  • 粉糖をかけて栗をのせる

    24:42
  • 完成♪

    25:29

キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥4,480)  16
キット

  • ①薄力粉 スーパーバイオレット 250g

    共通の材料です。
  • ②細目グラニュー糖 250g

    共通の材料です。
  • ③粉糖 250g

    モンブランの仕上げの材料です。
  • ④バニラオイル

    共通の材料です。
  • ⑤北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    モンブランの材料です。
  • ⑥ベーキングパウダー 50g

    モンブランの材料です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。