モチーフ和菓子講座 芙蓉編

講座の紹介

こんにちは！

和菓子職人の岡本伸治です。



今回の講座では、大きくて華やかな芙蓉の練り切りを作ります。

美しいピンクのお花が特徴で、夏の風物詩とも言える存在です。



芙蓉で練り切りの魅力を知ろう

この講座では、芙蓉の魅力を練り切りでどのように表現するかを学びます。

花びらの重なりや、独特の雰囲気を再現するためのポイントもご紹介します。



作りながら、色の濃淡や輪郭を少し触るだけでも、表情が変わるのを感じるかもしれません。

それが練り切りの難しさでもあり、魅力的な部分でもあります◎



布巾と三角べらで表現する花びら

芙蓉の練り切りは、複雑な花びらの形が特徴的です。

この形を表現するために、布巾と三角べらを使っていきます。



使い方は動画でじっくり解説しますので安心してください。

もみあげたりしぼったりと、花びらを美しく表現するテクニックを習得できますよ◎



夏の風情を楽しむ

芙蓉の練り切りを作ることで、夏の風情や華やかさを感じることができます。

季節感を表現する和菓子作りは、日々の生活に彩りを添えてくれますよ。



練り切りの表現を通じて、和菓子作りの世界をより深く楽しみましょう。

レッスンでお待ちしています！