花を和菓子で表現する練り切り講座 秋明菊編

講座の紹介

こんにちは！

岡山で和菓子教室をしている和菓子KOUです。



今回の講座では、お茶菓子にぴったりな、白い花びらが可愛らしい秋明菊モチーフの練り切りの作り方をご紹介します。

新しい趣味を探している方や、和菓子作りに興味のある方にぴったりの講座です。



「和菓子が好き！」「和菓子を作ってみたい」という気持ちがあれば、初心者さんでも大丈夫◎

難しい技術は必要なく、根気よく作ればできますので楽しんで作っていきましょう。



季節を感じる秋明菊のモチーフ

秋明菊は秋に咲くお花で、茶席でも秋を代表する茶花。

その美しい花姿の練り切りは、季節感を大切にする茶道において特に喜ばれます。



小さくて白いお花は練り切りの白あんとの相性もぴったり。

茶席ではよりシンプルなものが好まれるので、一重咲きで作っていきますね。



立体感を作るテクニック

お花を表現した和菓子は、その立体感が魅力です。

今回の秋明菊も、花びらを重ねることで立体感を出していきましょう。



均等な厚さの花びらの作り方、それを美しく重ねる方法を詳しく解説します。

ちょっとしたコツで上品さが表現できますので、動画をチェックしてみてくださいね。



花芯としべでリアルさを追求

秋明菊の魅力はその花芯にもあります。

白い花びらだけの花に花芯を加えると、一気にかわいさが増しますよ♪



花芯は黄緑、しべは黄色という特徴も忠実に再現。

色の選び方や形の整え方など、細部にわたるテクニックを習得することで、よりリアルな秋明菊を作り上げることができます。



本物のように美しい秋明菊の練り切りは、お茶会やおもてなしの席でも喜ばれること間違いなし！

初心者さんでも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

一緒に和菓子作りの世界を楽しみましょう！