正月おもてなし和菓子講座 雪平 (寒椿)編

講座の紹介

こんにちは！

和菓子デザイナーのYukiです。

この講座では、「雪平」という寒椿をモチーフにした和菓子を作る方法をご紹介します。



ふんわりとしたお餅の柔らかさを活かして、寒い冬にきれいに咲き誇る寒椿の和菓子を一緒に作っていきましょう！

お正月にぴったりな縁起のいい寒椿の雪平



雪平（せっぺい）とは、求肥に卵白を加えた雪のように真っ白でふわふわな生地のことです。

今回は、お正月にぴったりの、縁起のいい「寒椿」を雪平で作っていきます。



もっちりとした和菓子は美味しいうえに食べやすく、幅広い年代に人気があり、ぜひ覚えておきたいお菓子の一つです！

初心者の方にもおすすめのレシピ



和菓子作りと聞くと、「初めてみたいけどハードルが高いな、、、」と思われる方も多いのではないでしょうか。

ですが、安心してください。



今回は、電子レンジを使ったレシピにすることで、和菓子作り初心者さんも取り組んでいただきやすいようになっておりますよ♪

繊細な生地の扱い方をマスター

雪平を作るうえで、少しずつ材料を混ぜ、電子レンジにかけ、さらに混ぜるといったように、生地を少しずつ作っていきます。



生地が固まりやすかったり、異なる素材を入れるため一度分離してしまったりします。

ですので、しっかり滑らかになるまで混ぜる、素早く混ぜる、など生地の扱いに気を付けてみてください！



違う色に変えれば別のお花のようにもなります。

基本を習得したら、アレンジを加えて楽しんでみてくださいね！