季節を味わう和菓子講座キキョウとひまわり編

学習内容

■ 練り切り作りに必要な材料と道具
■ 練り切りを着色するときのポイント
■ 効率よく作る方法
■ 布で絞って形作る方法
■ 形を作るための指の使い方
■ 模様作りのためのナイフの使い方

こんな方におすすめ！

✓練り切り初心者さん
✓和菓子がお好きな方
✓季節の移り変わりを味覚でも楽しみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは！

和菓子屋のシゲルです。

この講座では、華やかに咲き誇るキキョウとひまわり、2種類の練り切りの作り方をご紹介します。

星型の形で上品な印象のキキョウと、元気いっぱいで鮮やかなひまわり。

夏を感じる和菓子を一緒に作っていきましょう！

本格的なキキョウとひまわりの練り切りが作れる

今回ご紹介するのは、キキョウとひまわりの練り切りです。

そもそも、練り切りとは和菓子の一種で、白あんに砂糖やつなぎを加えて練った「練り切り餡」を、いろいろな形に細工して仕上げるものです。

細かな細工が本格的で、見た目でも味でも楽しめる和菓子を作ることができますよ！

基本的なテクニックを学べる

キキョウとひまわりは、まったく違ったタイプの2つのお花ですが、同じテクニックを使って作ることができるんですよ。

特別な道具を使わなくてもご家庭で手軽にできる方法を丁寧に解説していきます！

ですので、初心者の方もぜひ安心して取り組んでみてください！

「しぼり」で花の形を表現しよう

今回使うテクニックは、生地を布で絞って形を作る「しぼり」という方法です。

シルクの布を使って、文字通り餡を絞ることで、餡を締めたり形づくったりするものです。

一見難しそうな動きですが、ゆっくり解説していきますのでご安心ください！

動画をしっかり確認しながらチャレンジしてみてくださいね♪

和菓子作りで季節を一緒に味わってみませんか？

皆さまのご参加を、こころよりお待ちしております。