季節を味わう和菓子講座 桜と春の鳥編

講座の紹介

こんにちは！

和菓子屋のシゲルです。

この講座では、繊細な色使いが可愛い、桜と春の鳥の練り切りの作り方をご紹介します。



春の訪れを感じさせてくれるような、淡いピンクの練り切りを使って、上品で愛らしい和菓子を作っていきましょう♪

春を感じられるきれいな桜と鳥の練り切りが作れる



そもそも、練り切りとは和菓子の一種で、白あんに砂糖やつなぎを加えて練った「練り切り餡」を、いろいろな形に細工して仕上げるものです。

今回は、春らしい淡いピンクの餡を使って、季節の訪れを感じられる桜と鳥を作ります！



かわいらしいお菓子を一緒に作っていきましょう。

基本が学べて初心者にもおすすめ

練り切り作りの中で、他の和菓子作りにも生かせるような基本を学ぶことができる内容になっています。



特に今回使うのは、「絞り」という技法です。

初心者さんも分かるように、ゆっくり解説していきますので、動画をしっかり確認しながらチャレンジしてみてくださいね♪

さくらの花びらは力加減がポイント

桜の花びらの模様は、角がとがった形の棒で切り込みを入れて細工していきます。



この時には、力の加減を意識して行うことがポイントです。

棒を当てるときはぐっと力を入れて、すっと軽く抜いていってください。



そうすると、根元から流れるような線ができて、繊細できれいな模様に仕上がります！



春を感じられる練り切りは、食卓の上も彩ってくれます！

皆さまのご参加を、心よりお待ちしております。