大きな目とちょこんとのったハスの葉がポイントの、かわいいかえるの練り切り。初めてでも取り組める基本的な作り方。
Shota Oizumi先生
初級
クッキング
和菓子
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■ 着色する際の注意点
■ きれいな包餡のコツ
■ バランス良く顔のパーツを配置するコツ
■ パーツをしっかり接着する方法
■ 動きや奥行きが生まれるひと手間
✓和菓子作り初心者さん
✓和菓子作りをご自宅で楽しみたい方
✓子供が喜ぶお菓子を手作りしたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!
和菓子職人の老泉翔太です。
今回の講座では、可愛いかえるの練り切りの作り方をご紹介します。
大きな目とちょこんとのったハスの葉がポイント♪
完成品は、思わず食べるのを躊躇してしまうほどの可愛らしさです!
一緒に練り切り作りに挑戦していきましょう。
かわいらしい表情のかえるの練り切り
練り切りとは、白餡の中に砂糖と粘りの成分を加えて練り、細工を施した生菓子の一つです。
今回は、真ん丸の目や頭の葉っぱ、にっこり表情がかわいらしいカエルの練り切りを作ります。
味も餡のやさしい甘さが美味しい、一石二鳥のお菓子です♪
初めてでもOK!
練り切り作りは、生地作りや着色、包餡などいくつかの工程に分けられます。
それぞれの手順をこなしていくことで、しっかりと作り上げることができます。
「難しそう、、、」と思う方も、しっかりコツをお伝えしますので、安心して取り組んでみてください!
パーツの配置にもこだわろう
せっかくかえるの練り切りを作るなら、美味しいのはもちろん、かわいらしいものを作りたいですよね!
使用する抜き型や、ちょっとしたバランスの違いで様々な表情が生まれます。
ぜひアレンジを楽しんで自分だけのオリジナルのカエルを作ってみてくださいね♪
一度作り方を覚えてしまえば、ご家庭でも気軽に練りきりをお楽しみいただけます。
可愛らしいかえるの練り切りはプレゼントにぴったり!
子供はもちろん、大人からも喜ばれること間違いなしです♪
オープニング
00:00はじめに
00:09使用道具と材料
00:24頬のパーツを作る
03:10練りきりを着色して分割する
09:55「包餡」の仕方
16:37目の部分に穴を開けて目の土台をつける
18:25パーツ用の練り切りを伸ばす
20:19型抜きをして顔にパーツをつける
23:05目と鼻とほっぺをつける
28:26まとめ
31:50講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
Shota Oizumi先生
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和菓子職人
愛知県瀬戸市にある、和菓子処三好屋老泉の3代目、老泉 翔太 (おいずみ しょうた)です。
幅広い年代の方に和菓子を親しんでいただけるように、伝統的な和菓子から、可愛らしい見た目の創作和菓子まで、「見て楽しい、食べて美味しい」を心がけた作品作りを行ってます。
レッスンでは、ご家庭でも簡単にできる和菓子の作り方や、練切 (ねりきり)を使った人気の「アニマル生菓子」を中心に、和菓子作りが初めての方から経験者の方までお楽しみいただけるよう、わかりやすくお伝えできればと思います。