かんたん可愛い和菓子講座 練切でつくる3色花火

講座の紹介

こんにちは！

和菓子職人の老泉翔太です。



今回の講座では、3色花火の練り切りの作り方をご紹介します。

夏の風物詩である花火をモチーフに、夜空に咲く大輪の花をイメージした華やかな練り切りを作っていきます。



コツもしっかりお伝えしていますので、ぜひ挑戦してみてくださいね！

淡い三色がきれいな花火

練り切りとは、白餡の中に砂糖と粘りの成分を加えて練り、細工を施した生菓子の一つです。



今回は、花火をモチーフにして、黄色・桃色・青色の三色でそれを再現しています。

「つつみぼかし」という技法で色をぼかしたり、金箔をつけて華やかにしたりして、より本格的なお菓子にしあげることができます！



初心者でも安心して取り組める

和菓子作りと聞くと、挑戦してみたいけど難しそう、と思われる方も多いのではないでしょうか？



この講座では、それぞれの工程で、どのようなところに気を付ければよいか、上手にできるコツはなにか、丁寧にご説明していますので、ご安心ください。

ぜひ、和菓子作りのきっかけとして、この講座で挑戦してみてはいかがでしょうか♪



花火の模様は角度が大切

形ができてきたら、最後に先端が丸くなっている棒を使って、花火の模様を作っていきます。

棒を使い、生地を軽く押すように伸ばすことで細工をします。



この時、棒はできるだけ寝かすと、生地をつぶすような飾りにならず、きれいに作れます！

また、生地を外側へすっと抜けるように伸ばしていくと、花火が広がる様子がより表現できますよ♪



ぼかす色を変えたり、線の本数や丸棒の推し方で表情が変わります。

自分だけのオリジナルの美しい花火を作ってみてくださいね♪