たっぷり入ったバターがおいしいフレーキー。パン作り初心者さんでもおうちで簡単に作れる、こねない生地の基本をマスター。
sakunana先生
初級
クッキング
パン
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■ こねない代わりに使用するアイテム
■ 手を汚さずにパン生地を揉む方法
■ 発酵の確認方法
■ 中に入れるシート状のバターのサイズ
■ バターを入れた生地を伸ばすときのポイント
■ 伸ばし終えたときの生地のサイズの目安
✓パンがお好きな方
✓簡単にパンを作ってみたい方
✓フレーキーを作ってみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!
sakunanapanです。
今回の講座ではまず、こねずにできる基本のパン生地作りをレクチャー。
その後は、生地を活用して、たっぷり入ったバターがおいしいフレーキーを作る方法をご紹介します。
こねずに作る基本のパン生地をマスターしよう
パン作りは、初心者さんにとっては難しそうなイメージかもしれませんね。
ですが、私がレクチャーするパン生地作りはとても簡単♪
気軽に作れるよう、こねない代わりに使用するアイテム、手を汚さずに生地を揉む方法、発酵の確認方法などを、丁寧に解説しています。
マスターすれば、今回のフレーキーをはじめとして、さまざまなパン作りに応用できますよ!
バターシートや生地のサイズも大切
「フレーキー」とは、バターをたっぷりと入れた生地を、伸ばして折りたたんで焼いたパン。
作る際にポイントとなるのは、中に入れるシート状バターのサイズや、バターを入れた生地を伸ばす方法です。
レッスン動画を見ながら、丁寧に進めていきましょう。
おうちで簡単に作れる、バター香るフレーキー♪
伸ばし終えたときの、生地のサイズの目安を確認してみてください。
その後はカットの仕方や、焼成の温度・分数、焼き色の目安も要チェックですよ♪
フレーキーはパイのような層状に仕上がるので、1枚1枚はがして食べても楽しい!
マフィン型を使えばきれいに成形できるため、初心者でも比較的作りやすいパンです。
ぜひ作り方をプロから学んで、ご自宅で焼き立ての味を楽しんでくださいね。
オープニング
00:00使用材料
00:12お水とイーストを混ぜる
00:33牛乳と卵、砂糖、塩、強力粉を混ぜる
00:51イーストを溶かしたものを混ぜる
01:44バターを加える
01:56ビニール袋を使って生地を揉む
02:3635度で20分一次発酵をさせる
03:15パンチを入れて再び20分発酵させる
03:26フィンガーチェックをする
04:11完成♪
04:48オープニング
00:00使用材料
00:12生地を伸ばす
00:38バターを包んで再び生地を伸ばす
01:40生地を休ませた後再び伸ばす (1回目)
03:21生地を休ませた後再び伸ばす (2回目)
04:47生地をカットする
06:24マフィンパンに生地を入れる
07:38生地を発酵させる
08:00オーブンで焼く
08:28完成
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