こねずに作るパン講座 フレーキー編 - miroom

こねずに作るパン講座 フレーキー編

たっぷり入ったバターがおいしいフレーキー。パン作り初心者さんでもおうちで簡単に作れる、こねない生地の基本をマスター。

sakunana先生|クッキング|パン

sakunana先生

初級

クッキング

パン

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学習内容

■ こねない代わりに使用するアイテム
■ 手を汚さずにパン生地を揉む方法
■ 発酵の確認方法
■ 中に入れるシート状のバターのサイズ
■ バターを入れた生地を伸ばすときのポイント
■ 伸ばし終えたときの生地のサイズの目安

こんな方におすすめ!

✓パンがお好きな方
✓簡単にパンを作ってみたい方
✓フレーキーを作ってみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは!

sakunanapanです。

今回の講座ではまず、こねずにできる基本のパン生地作りをレクチャー。



その後は、生地を活用して、たっぷり入ったバターがおいしいフレーキーを作る方法をご紹介します。

こねずに作る基本のパン生地をマスターしよう

パン作りは、初心者さんにとっては難しそうなイメージかもしれませんね。



ですが、私がレクチャーするパン生地作りはとても簡単♪

気軽に作れるよう、こねない代わりに使用するアイテム、手を汚さずに生地を揉む方法、発酵の確認方法などを、丁寧に解説しています。



マスターすれば、今回のフレーキーをはじめとして、さまざまなパン作りに応用できますよ!

バターシートや生地のサイズも大切

「フレーキー」とは、バターをたっぷりと入れた生地を、伸ばして折りたたんで焼いたパン。



作る際にポイントとなるのは、中に入れるシート状バターのサイズや、バターを入れた生地を伸ばす方法です。

レッスン動画を見ながら、丁寧に進めていきましょう。



おうちで簡単に作れる、バター香るフレーキー♪

伸ばし終えたときの、生地のサイズの目安を確認してみてください。

その後はカットの仕方や、焼成の温度・分数、焼き色の目安も要チェックですよ♪



フレーキーはパイのような層状に仕上がるので、1枚1枚はがして食べても楽しい!

マフィン型を使えばきれいに成形できるため、初心者でも比較的作りやすいパンです。



ぜひ作り方をプロから学んで、ご自宅で焼き立ての味を楽しんでくださいね。


カリキュラム

こねずに作る基本のパン生地のサムネイル

1. こねずに作る基本のパン生地

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:12
  • お水とイーストを混ぜる

    00:33
  • 牛乳と卵、砂糖、塩、強力粉を混ぜる

    00:51
  • イーストを溶かしたものを混ぜる

    01:44
  • バターを加える

    01:56
  • ビニール袋を使って生地を揉む

    02:36
  • 35度で20分一次発酵をさせる

    03:15
  • パンチを入れて再び20分発酵させる

    03:26
  • フィンガーチェックをする

    04:11
  • 完成♪

    04:48
こねずに作る基本のパン生地を使ったフレーキーのサムネイル

2. こねずに作る基本のパン生地を使ったフレーキー

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:12
  • 生地を伸ばす

    00:38
  • バターを包んで再び生地を伸ばす

    01:40
  • 生地を休ませた後再び伸ばす (1回目)

    03:21
  • 生地を休ませた後再び伸ばす (2回目)

    04:47
  • 生地をカットする

    06:24
  • マフィンパンに生地を入れる

    07:38
  • 生地を発酵させる

    08:00
  • オーブンで焼く

    08:28
  • 完成

    09:11

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

sakunana先生|クッキング|パン

sakunana先生
sakunana先生公式インスタグラム sakunana99

数店舗のパン屋で8年勤務。今は月に5回ほどパン教室開催。
Instagramでは成形動画が好評で視聴回数10万回超えたものもある。