どこをカットしても可愛いパンダが顔を出す。家族や友人と盛り上がることまちがいなしの、金太郎飴風パンの作り方。
うみ先生
初級
クッキング
パン
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■ 金太郎飴風パンの作り方
■ パン生地の作り方
■ のばしごねの方法
■ V字ごねの方法
■ 生地を着色する方法
■ 1つのボウルで複数色同時に発酵させる方法
■ 発酵の温度と時間
■ フィンガーテストの方法
■ 焼成の温度と時間
■ パンダの絵柄に成形する方法
✓お菓子作りやホームベーカリーに興味がある方
✓子どもが喜ぶものを手作りしたい方
✓金太郎飴風パンを初めて知ったというパンづくり初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは。
ちぎりパン作家・3Dちぎりパン考案者のうみです。
今回は切っても切ってもかわいいパンダさんの顔が出てくる、金太郎飴のようなパンの作り方をレクチャーいたします。
基本のパン生地の作り方はもちろん、パンダさんの顔になるように生地を配置する方法もしっかりとお教えしますよ♪
面白くて可愛い♪パンダパン
今回お教えするパンは個別に成形していくパンとは違い、金太郎飴のように切っても切ってもパンダさんのお顔が現れるものです。
生地を分割して色を着ける方法や、分割した生地がどこの部位になるのかの解説、生地の重ね方など、パンダさんのお顔になるように成形する方法をしっかりお伝えいたします。
パン生地作りの基本から
講座では、パン生地の作り方からしっかりとレクチャーしています。
粉を合わせるときの注意点や、のばしごねやV字ごねの方法、生地を発酵させる温度や時間の説明など、初心者さんでも取り組めるように、手順をひとつひとつわかりやすく丁寧に説明していますよ。
パン生地作りの基本がわかれば、他のパン作りにも挑戦しやすくなります♪
パン作りのテクニックがたっぷり
作っているパンがきれいに出来上がるように、様々なテクニックをお伝えしています。
生地を着色する時に混ざりを早くするコツや、ひとつのボウルで複数色の生地を発酵させるポイント、生地の形状を変える時に仕上がりがきれいになるポイントなど、実践的なものをたっぷり紹介していますよ♪
かわいくて不思議なパンをあなたも作ってみませんか?
オープニング
00:00使用材料
00:21材料を順番に混ぜ合わせる
00:35のばしごね
01:50V字ごね
02:48生地がまとまったらバターを加える
03:45生地を分割して、着色する
05:03一次発酵
08:41フィンガーテストとガス抜き
09:35生地を分割し、丸める
10:08ベンチタイム
12:35生地の部位の説明
12:54成形
13:24生地を型に入れ、二次発酵と焼成をする
27:14焼き上がったパンをカットする
28:53講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
うみ先生
umi0407
ちぎりパン作家。3Dちぎりパン考案者。
ABCクッキングスタジオ ブレッドライセンス保持。
思わず笑顔になるようなかわいいちぎりパンが話題を呼び、多数の新聞や雑誌、メディアに掲載される。
Instagramのフォロワーは約10万人。各投稿には毎回数千を超えるいいね!と多くのコメントが寄せられる。
2015年に参加した宝島社×ペコリ、デコ・ちぎりパンコンテストでは最優秀賞、デコパン・コンテストでは優秀賞を獲得。
国内のみならずニューヨークや香港でもワークショップを行い、世界中から注目と人気を集めている。