写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 レモンチーズケーキ編 - miroom

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 レモンチーズケーキ編

爽やかなビタミンカラーが魅力の、美味しいレモンチーズケーキ。レモンの香りと風味を閉じ込めた断面まで美しい絶品スイーツ。

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生

初級

クッキング

洋菓子

PDF資料あり

411

学習内容

■ レモンカードを作る時のポイント
■ レモンジュレの作り方
■ ホワイトレモンケーキの作り方
■ レモンチーズケーキの作り方
■ きれいな層を作るコツ
■ 冷やし固める時間について

こんな方におすすめ!

✓お菓子作り初心者さん
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓レモンを使ったスイーツが好きな方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは。

大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。

この講座では、元気が出るビタミンカラーが魅力の“レモンチーズケーキ”の作り方をご紹介します。



レモンをたくさん使った甘酸っぱくて美味しいチーズケーキを作りましょう!

ポップで可愛いレモンカード

鮮やかな黄色と爽やかなレモンが暑い季節にぴったり♪



このチーズケーキのポイントのレモンカードを、レモンをすりおろすところからレクチャーしていきます。

レモンカードとは、卵やバターを混ぜて作るレモンバタークリームのようなもの。



このレモンカードが作れるようになれば、クッキーやマフィン、飲み物や料理などにも応用できてとっても便利ですよ◎

きれい!と感嘆してしまう層作り

このケーキのもう一つのポイントは、切った時に思わず「きれい!」と言いたくなるほどの美しい層です。



レモンの香りと風味を閉じ込めたジュレ、ホワイトレモンケーキ、レモンチーズケーキ・・・それぞれの層の作り方を一つ一つご説明します。

冷やし固めて組み立てていく工程や、気泡が入らないようにするコツを覚えましょう。



一層ずつ丁寧に作り上げ、カットする時を楽しみにしてくださいね!

もちろん食べても美味しいケーキ

明るい黄色のレモンとチーズケーキのコントラストが美しいレモンチーズケーキ。

さらに気分をあげる鮮やかなデコレーション方法もご紹介します。



そんな見た目のチャーミングさはもちろん、食べても癒やされるのがこのケーキの魅力♪

クリーミーなチーズとさっぱりとしたレモンが口の中でふんわりと広がって、とっても美味しいんです◎



ぜひ、爽やかな春や夏の季節感を味わってくださいね。

初心者の方も経験者の方も、一緒にインスタ映えするお菓子を作ってみませんか?


カリキュラム

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 レモンチーズケーキ編のサムネイル

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 レモンチーズケーキ編

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:08
  • レモンカードを作る

    04:18
  • レモンジュレを作る

    08:41
  • ホワイトレモン生地を作る

    10:33
  • レモンチーズケーキを作る

    16:49
  • 層を重ねて冷やし固める

    21:31
  • 完成♪

    24:07

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

3種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥2,480)  12
  • オールインワンキット(¥14,800)  114
  • ビギナーオールインワンキット(¥21,800)  116
キット

  • ①NEWフレンチ ケーキピック

    NEWフレンチ 1枚
  • ②ケーキフィルム ムースケーキ OPP 10cm x 10m

    ムースを作るときに使います。
  • ③口金

    クリームを絞るときに使います。
    孝義 バラ口金#5/丸口金10mm
  • ④バニラオイル 28ml

    デザートの材料です。
  • ⑤TCフルーツデコレーター

    果物をくり抜くときに使います。
  • ⑥ステンレス製ムースリング180×120

    デザートの型として使います。
  • ⑦cotta オリジナル ドレッジ

    ケーキを作るときに使います。
    ※画像のものとカラーが異なります。
  • ⑧絞り袋 M 5枚

    クリームを絞るときに使います。
  • ⑨長方形ロールケーキ天板・小

    ケーキの生地を焼くときに使います。
  • ⑩セルクル型 12cm/15cm

    ケーキを作るときに使います。
  • ⑪穴あきタルトリング 180

    タルトの型として使います。
  • ⑫18-0セルクルリング丸型 80径×H50mm

    タルトの型として使います。
  • ⑬シルパン(240×360)

    オーブンで焼成するときに、オーブン台に敷いて使います。
  • ⑭面取アクリルルーラー3mm(2本セット)

    タルト生地を均等な厚さに伸ばすときに使います。
  • ⑮ハンドミキサー 100W

    生クリームを泡立てるときに使います。
  • ⑯ハンドブレンダー

    ピューレを作るときに使います。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生
moe先生公式インスタグラム moe_chan2

インタビュー

Q. 先生がお菓子作りを始めたきっかけは何ですか?


A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。


Q. 先生が思うお菓子作りの魅力は何ですか?


A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。


Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。


Q. 受講者の方に一言お願いします♪


A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。