学習内容
■ ブルーベリージュレを滑らかに作る方法
■ ブルーベリームースを作る時のコツ
■ ヨーグルトムースの作り方
■ 層のあるデザートの作り方
■ フリル絞りで使うクリームを滑らかにするコツ
こんな方におすすめ！
✓お菓子作り初心者さん
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓ブルーベリーを使ったお菓子を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
講座の紹介
こんにちは。
大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。
この講座では、きれいな紫色が素敵な“ブルーベリームース”の作り方を学ぶことができます。
ブルーベリージュレの作り方やムースの作り方、4層を美しく作る方法など、役に立つ技が盛りだくさんです♪
滑らかなブルーベリージュレ
最初に、このムースでたっぷり使うブルーベリージュレの作り方をマスターしましょう。
濃厚な色合いでムースの見た目を美しく、味わいに深みを出す大切な役割を担うジュレ。
綺麗な色を出し、滑らかに仕上げるポイントを丁寧にお伝えします。
ブルーベリーとヨーグルトの2種類のムース
紫色がとっても美味しそうなブルーベリーと、爽やかな味わいのヨーグルト、2種類のムースの作り方をレクチャーしていきます。
ヨーグルトとブルーベリーは色合いも風味も相性が良いので、爽やかに召し上がっていただけること間違いなし！
ムースとブルーベリージュレのきれいな層を作るコツもご説明しますので、一緒に進めていきましょう。
透明なグラスのカップを使うことできれいに断面を見せることができますよ。
映えるデコレーションに挑戦♪
4層のムースが出来上がったら、生クリームのフリル飾りに挑戦します。
生クリームにちょっとした工夫を加えて、滑らかで美しいフリル飾りに出来ますよ。
お好みでミントとシュガークラフトを飾ってもかわいい♪
映える美しいデコレーションを目指しましょう！
途中で冷やし固める時間がありますが、シンプルな工程で作れるムースは初心者の方にもおすすめです♪
特別なデザートを作って、日々の生活にワクワクを加えてみませんか？
レッスンでお待ちしています！
受講者の作品
孝江
moe
孝江さん♡はじめまして！初マイレポありがとうございます。層もとっても綺麗に仕上げて下さっていて、フリル絞りも可愛いです~♡素敵に作っていただき、私も嬉しいです。他のスイーツもぜひ楽しんでみて下さいね。またお写真お待ちしています♪
明美
moe
明美さん♡わぁ、絞りもアレンジされてて、ブルーベリーの色合いも綺麗~✧︎素敵な仕上りですね。丁寧に作って下さったのが伝わってきます。パーツの乗せ忘れ、、私もよくやっちゃいますょ、、笑。こちらこそ続けてのマイレポありがとうございます。他のスイーツもまた楽しんでもらえると嬉しいです♪
カリキュラム
写真に頼らずインスタ映え！特別なスイーツ講座 ブルーベリームース編
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オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:10 -
ブルーベリーピューレを作る
03:33 -
ヨーグルトムースを作る
06:26 -
ブルーベリージュレを作る
09:42 -
ブルーベリームースを作る
11:24 -
デコレーション用の生クリームを作る
15:09 -
クリームを絞って飾りつける
16:46 -
完成♪
18:58
キット
3種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
- 材料キット(¥780) 1〜2
- オールインワンキット(¥14,800) 1〜14
- ビギナーオールインワンキット(¥22,800) 1〜16
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①ケーキピック フラワーG
フラワーG 5枚 -
②ミニプリカップ 5個
ブルーベリームースを入れる器として使います。 -
③口金
クリームを絞るときに使います。
孝義 バラ口金#5／丸口金10mm -
④バニラオイル 28ml
デザートの材料です。 -
⑤TCフルーツデコレーター
果物をくり抜くときに使います。 -
⑥ステンレス製ムースリング180×120
デザートの型として使います。 -
⑦cotta オリジナル ドレッジ
ケーキを作るときに使います。
※画像のものとカラーが異なります。 -
⑧絞り袋 M 5枚
クリームを絞るときに使います。 -
⑨長方形ロールケーキ天板・小
ケーキの生地を焼くときに使います。 -
⑩セルクル型 12cm／15cm
ケーキを作るときに使います。 -
⑪穴あきタルトリング 180
タルトの型として使います。 -
⑫18-0セルクルリング丸型 80径×H50mm
タルトの型として使います。 -
⑬シルパン（240×360）
オーブンで焼成するときに、オーブン台に敷いて使います。 -
⑭面取アクリルルーラー3mm（2本セット）
タルト生地を均等な厚さに伸ばすときに使います。 -
⑮ハンドミキサー 100W
生クリームを泡立てるときに使います。 -
⑯ハンドブレンダー
ピューレを作るときに使います。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
先生の紹介
moe
moe_chan2
Q. 先生がお菓子作りを始めたきっかけは何ですか？
A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。
Q. 先生が思うお菓子作りの魅力は何ですか？
A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。
Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか？
A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。
Q. 受講者の方に一言お願いします♪
A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。