発酵食レシピ講座味噌を使った郷土料理編

学習内容

■ 味噌の材料
■ 味噌の製法
■ 味噌の種類
■ ご当地味噌
■ 味噌を使った宮崎県の郷土料理「冷や汁」

こんな方におすすめ！

✓気軽に発酵食を取り入れたい方
✓健康に気を使っている方
✓お料理のレパートリーを増やしたい方
✓日本文化がお好きな方

講座の紹介

こんにちは、料理家の真野遥です！

今回は普段スーパーでなんとなく買っている「味噌」について深く学んできましょう。

赤味噌や麦味噌など、様々な味噌が全国で食されています。

意外と知らない味噌の基本や種類を知ると、味噌を使った料理のレパートリーも広がりますよ♪

動画の最後には味噌をつかった宮城県の郷土料理である「冷や汁」を作っていきます！

家にいながら日本中を旅した気分に！

本講座以外にも別の講座で日本各地の発酵郷土料理をご紹介しています。なかなか旅行に出かけられない人にも、ご自宅にいながらグルメツアーに参加しているような気分を味わっていただけますよ。

身近に揃えられる材料で、気軽に全国の郷土料理を味わっていただけますよ♪

簡単・気軽に取り入れられるレシピばかりなので、難しく考えなくても大丈夫です。

きっと、発酵食があなたの食卓を、もっと豊かに彩ってくれますよ。

受講者の作品

冷や汁を作りました。
煮干しの風味があり、とても美味しかったです。
ちょっと煮干しをすりつぶすのが足りなかったようで、存在感がありすぎでした😝
夏の暑い日はサラサラと食べれていいですねー。

ましゃだるまさん

とても丁寧なレッスンありがとうございました！私は冷や汁初体験だったのですが、食べたことのある家族から「焼き魚をトッピングしてほしい」とリクエストされ、焼鮭を乗せました。
暑くて食欲が無い時でも、これならサラリと食べられて、栄養もとれるから良いですね！ありがとうございました！(^^)

しまりすママさん

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受講者の声

大変わかりやすかったです

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