特別な日のケーキにのせて♪マジパン作り基礎講座 - miroom

特別な日のケーキにのせて♪マジパン作り基礎講座

食べられるケーキデコレーションアイテムを作る講座です。成形のコツを基礎から学べます。

マジパンアーティストSaya先生|クッキング|洋菓子

マジパンアーティストSaya先生

クッキング

洋菓子

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学習内容

■ マジパンの基本材料
■ マジパンの性質
■ マジパンの活用方法
■ マジパンのこね方
■ マジパンの色の付け方
■ マジパンの接着方法
■ マジパンのバランスの取り方
■ 基本的な動物の構成
■ 表情の付け方
■ 他の動物への応用
■ 長い耳をうまく接着する方法
■ 足に指の切り込みを入れる方法
■ 耳に2色の色を混ぜる方法
■ 簡単なワンピースの作り方
■ 女の子のお顔や髪型の作り方
■ 基本の人物作り
■ 男の子の作り方
■ ズボンの作り方
■ 靴の作り方
■ 袖のある服の作り方

こんな方におすすめ!

✓お祝いや記念日を盛り上げたい方
✓お菓子作りをもっと身近にしたい方
✓ご家族で楽しめる趣味を始めたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!
マジパンアーティストのSayaです。

突然ですが、"マジパン"という言葉を聞いたことがありますか?

聞いたことがない方も、一度は目にしたことがあるはず...



そう、よくケーキの上にのっている人や動物を表現したデコレーションアイテムです。

食べられるの?と聞かれることもよくありますが、これは食べられます!

アーモンド粉末や砂糖などを混ぜ合わせた生地で作られていて、さっくりとしたような食感のお菓子です。



お祝いされる方を表現したマジパンをケーキに飾ることで、その時のためだけのとびきりスペシャルなケーキに大変身♩

そんなマジパン作りを、体験してみませんか?



一見すると手作りは難しく思えるマジパンですが、実はご自宅で作って楽しむことができるんです。

マジパンの基礎を覚えてしまえば、決して難しいことはありません。
なぜならマジパン生地は自由自在に扱うことができるからです。



基礎を学んだ後、ケーキデコレーションによく使える人の作り方まで丁寧にレクチャーするので、どなたでも楽しんで学んでいただけますよ。



お祝いや記念日に、ケーキを用意する機会も多いでしょう。

そんな特別な日のケーキにマジパンを飾って、さらに華やかにしてみませんか?



マジパンを飾るだけでオリジナルのケーキが完成

お菓子作りが苦手な方や、ケーキを作る時間がなかなか取れない方もいらっしゃると思います。

マジパンは、マジパンペーストというあらかじめ生地になったものを使うことでぱぱっと作れてしまうのが魅力の一つ。



お店で買ったケーキに手作りのマジパンを飾るだけでもオリジナルの素敵なケーキが完成!



講座では、可愛いモチーフや人物の作り方まで、様々なモチーフのマジパンの作りを学びます。



ご家族そっくりに作ってみたり、動物を添えて華やかにしたり。

お祝いしたい相手にピッタリなマジパンを飾ることで、とびきりスペシャルなケーキの完成です。



私は日本初のマジパンアーティストです

パティシエとして有名フランス菓子店で修行を積み、お菓子のコンクールでも上位の成績を収めるなど、スキルを磨いてきました。

その経験を活かし、マジパンの作り方やその魅力を、たくさんの人に伝えています。



現役のパティシエへの指導や、お子様が楽しめるワークショップも開催してきました。

初心者さんも安心して講座にご参加くださいね。





ご自身にとって特別な人にケーキを贈るシーンや、どんな反応がもらえるかな...ということなどを想像しながら、マジパン作りを一緒に楽しみましょう♡

レッスンでお待ちしております。


生徒の作品

生徒の声

  • ユーザーアイコン

    ほんとに、親切な説明で先生の手元を見ながらつくれるのが、凄く良いです。 リアルに通うレッスンだと、記憶が頼りになりますが💦 動画だと、繰り返し見ることが出来ると言う安心感がほんとに有難い(*^^*) お人形さんも楽しみです。


カリキュラム

マジパンのあれこれのサムネイル

1. マジパンのあれこれ

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • マジパンの歴史

    01:08
  • マジパンの材料と保存方法

    02:09
  • マジパン細工の活用方法

    03:26
  • 使用道具

    04:15
  • 使用材料

    07:34
  • マジパンの硬さを調整する

    10:08
  • マジパンを色づけする

    15:16
  • おわりに

    19:23
マジパンでアイスクリームを作ろうのサムネイル

2. マジパンでアイスクリームを作ろう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:15
  • 硬さを調整する

    05:20
  • 台座を作る

    10:32
  • 着色する

    13:43
  • ピンクのアイスを作る

    25:35
  • 水色のアイスを作る

    29:51
  • コーンを作る

    33:10
  • デコレーションする

    37:19
  • 乾燥させる

    42:03
  • 完成♪

    42:42
マジパンでくまさんを作ろうのサムネイル

3. マジパンでくまさんを作ろう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:16
  • 硬さを調整する

    04:52
  • 台座を作る

    10:12
  • 着色する

    13:23
  • 胴体、顔を作る

    21:30
  • 耳、足、手を作る

    26:29
  • 顔を作る

    33:01
  • しっぽを作る

    37:50
  • 乾燥させる

    38:36
  • 完成♪

    39:09
マジパンでうさぎさんを作ろうのサムネイル

4. マジパンでうさぎさんを作ろう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:13
  • 硬さを調整する

    04:48
  • 台座を作る

    10:00
  • 着色する

    13:11
  • 胴体、耳を作る

    19:44
  • 顔を作る

    31:50
  • 手、足、しっぽを作る

    35:35
  • 乾燥させる

    41:18
  • 完成♪

    42:04
マジパンで女の子を作ろうのサムネイル

5. マジパンで女の子を作ろう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:33
  • 硬さを調整する

    05:48
  • 台座を作る

    11:01
  • 着色する

    14:14
  • マジパンの保管方法

    26:02
  • 下半身を作る

    27:45
  • 上半身を作る

    34:15
  • 顔を作る

    36:16
  • 手を作る

    43:57
  • 髪を作る

    46:57
  • チークを入れる

    59:09
  • ケースに入れる

    62:35
  • 完成♪

    63:37
マジパンで男の子を作ろうのサムネイル

6. マジパンで男の子を作ろう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 硬さを調整する

    05:09
  • 台座を作る

    10:21
  • 使用材料・道具

    13:21
  • 着色する

    13:32
  • ズボンを作る

    22:15
  • 靴を作る

    24:27
  • 上半身を作る

    25:54
  • 顔を作る

    31:42
  • 長袖と手を作る

    38:07
  • 髪の毛を作る

    41:41
  • 完成♪

    46:06

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

キット

2種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • オールインワンキット(¥11,800)  112
  • ビギナーオールインワンキット(¥19,800)  118
キット

  • ①発泡ボード A3

    作業台として使います。
    プラスチックまな板などでも代用が可能ですが、本格的に始めたい方は専用がおすすめです。
  • ②ENDO マジパンスティック9本セット

    成形をするときに使います。
  • ③伊藤景パック IK92-SL 本体+高蓋 5組

    作品を保管するときに使います。
  • ④シリカゲル 15包

    乾燥を防ぐために使います。
  • ⑤プラスチックグローブ 5組

    食品を扱うため、手袋をして作業をします。
  • ⑥滑り止めシート 50cm/5cm角 5枚

    作業台の下や完成した作品の下に敷いて、動くのを防ぎます。
  • ⑦MIKRA Food Artist Brush PEACH

    女の子の頬に色をつけるときや接着剤がわりのガムシロップをつけるときに使用します。
  • ⑧つまようじ 15本

    細かい作業を行うときに使います。
  • ⑨梅抜型 小

    アイスクリームのたれた様子を表現するときに使います。
  • ⑩ガムシロップ

    パーツを接着させるときに使います。
  • ⑪ナイロンダブルパテ抜セット 1式

    型を抜くときに使います。
  • ⑫大東カカオ マジパンペースト 1kg

    今回の講座で使うメインの材料です。
  • ⑬HEIKO OPPシート 200×200 10枚

    マジパン生地を薄く伸ばすときに使います。
  • ⑭ステンレス定規 15cm

    成形したマジパンの厚みを測るときに使います。
  • ⑮ロールピン

    マジパンを伸ばすときに使います。
  • ⑯徳倉 アイシングシュガー 1kg

    マジパンペーストの硬さを調節するために使います。
  • ⑰Wilton 8カラーキット&ブラック

    マジパンペーストを着色するときに使います。
  • ⑱デジタルクッキングスケール

    マジパンを計量するために使います。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

マジパンアーティストSaya先生|クッキング|洋菓子

マジパンアーティストSaya先生
マジパンアーティストSaya先生公式インスタグラム marzipanartist.saya

インタビュー

Q. 先生がマジパンを始めたきっかけは何ですか?


A. パティシエ時代に国内最大の洋菓子コンクール、ジャパンケーキショーに出展するために始めました。


Q. 先生が思うマジパンの魅力は何ですか?


A. 最初は真っ白な塊から色を付けたり形を作り作品が仕上がる工程は魔法のようで感動すると思います。


Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. はい。今回のカリキュラムは初心者さんでも作りやすい構成にしていますのでご安心下さい。


Q. 受講される方に一言お願いします♪


A. 初めてマジパンを触る方、作ってみたいけど難しそう、と思っていた方に是非チャレンジして頂きたいです。素敵な作品が出来るようフォローさせて頂きます!