おうちでかんたん本格韓国料理講座 参鶏湯編

みなさん、こんにちは！

韓国料理家オンマ先生こと、相澤久美江です。



本格韓国料理の味を、ぜひご自宅で楽しみませんか？

今回の講座では、参鶏湯(サムゲタン)の作り方をご紹介します。



韓国の代表的な郷土料理のため、聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか。

ナツメグやにんにくなどの"漢方食材"と一緒に鶏肉を抜こんだ、美肌効果たっぷりのスープ料理です♪



韓国気分をおうちで味わう

韓国では7〜8月の間に「伏日（ポンナル）」とよばれる、日本でいう土用の丑の日があります。

その時期に参鶏湯を食べて夏バテを防ぐ意味が込められた風習があります。



調味料は塩こしょうのみ。

薄味なのが特徴で、鶏肉のだしが効いた食材の旨味を味わうことが出来ます。



もちろん「簡単なのに本格的」というテーマはそのままなので、お料理初心者さんも安心してご参加いただけます♪

本場の韓国気分をぜひおうちで味わってくださいね。

身近な手羽元を使ってお手軽に

通常は丸ごとの若鶏を使いますが、おうちで調理するには少しハードルが高いもの。

そこで今回は、手羽元を使って作ります。


手羽元もあまり馴染みがないという方も、心配はいりません◎

切り方や下処理の方法から、丁寧に説明していきます。


また、生の栗を使うところにも手に入りやすい甘栗で代用。

甘みが出てとってもおいしく仕上がるので、おすすめのアレンジですよ♪

薬膳を豊富に使ったレシピ

手羽元は脂肪が少なく高タンパクであり、さまざまなミネラルも豊富に含まれています。

また、銀杏や高麗人参などの薬膳食材を加えることで、さらに栄養価が高く健康的な食事に！


参鶏湯は体を温める効果があるともされており、美容にとっても良いレシピです。

ナツメはイライラ軽減にも効果がありますよ◎


美味しい本場の参鶏湯を作って、心も体もぽかぽかになりませんか？

皆様のご参加をお待ちしています！