チキンとじゃがいもの風味が食欲をそそる一品。スパイスを使った本格的なスープカレーのレシピと、ベストな付け合わせもご紹介。
イナダ シュンスケ先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
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■ 玉ねぎを炒めるときのポイント
■ 味付けのタイミング
■ スパイスとともに炒めるときのポイント
■ 美味しく煮込むためのコツ
■ 付け合わせについて
✓一般的なカレーだけでなく、スープカレーも手作りしたい方
✓スパイスを使った本格的なレシピを楽しみたい方
✓スープカレー初心者の方
みなさんこんにちは!
南インド料理専門店「エリックサウス」店主・イナダシュンスケです。
これまでさまざまなカレーやスパイスを使ったレシピを、みなさんにご紹介してきました。
この講座でも、カレーの作り方をお教えしますが……今回は一味違います。
そう、今回作るのはスープカレー。
一般的なカレーとはまた異なる味わいが魅力です。
材料をご用意のうえ、さっそく始めましょう!
スープの味を引き立てるコツとは
スープカレーの主役となるのは、なんといってもスープです。
どんな具材を入れて煮込むか、どんな調味料を加えるか……などによって、スープの香りと風味は大きく変わってきます。
今回はチキンとじゃがいもがメインの具材となるレシピをご紹介。
それぞれの旨味を最大限に活かすコツを、実際に作るところをお見せしながらお伝えします。
自宅で一から作ったとは思えないほど、深く豊かな風味のスープカレーが完成しますよ。
各ステップのポイントを学ぶ
一般的なカレーを作ったことはあっても、スープカレーを作ったことがあるという方はなかなか少ないかもしれません。
そのため今回の講座では、どなたでも作りやすいようにわかりやすくお教えします。
玉ねぎを炒めるとき、チキンを煮込むとき、スパイスを加えるときなど、調理中の押さえてほしいポイントは、その都度しっかり解説しますよ。
具材の分量はもちろん、それらを入れるタイミングなども、美味しく仕上げるためには大切な要素。
今回お教えする内容を取り入れて、作ってみてください!
ベストな付け合わせもご紹介
カレーというと、合わせるものとしてはライスのイメージが先行しますよね。
ですが今回はスープカレーということで、パンと一緒にいただきます。
チキンとじゃがいも、そしてココナツの旨味がたっぷりのスープカレーには、少し意外なパンが合うのです。
ぜひ、動画を確認してみてください。
身も心も温まるスープカレーを、みなさんも一緒に作ってみませんか?
講座でお待ちしております。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料
04:26材料を炒める
06:26じゃがいもを入れて煮込む
10:41ココナツミルクを加える
11:35完成♪
14:30講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
1種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
イナダ シュンスケ先生
inadashunsuke
業態開発とメニュー開発を中心に飲食店の雑用全般。enso / Erick south kitte Nagoya / Tokyo garden terrace / Yaesu Tokyo station などなど。