発酵食の効果的な食べ方とは？

学習内容

■ 発酵食の紹介
■ 減塩の効果もある「塩麹」
■ 和え物に使える「しょうゆ麹」
■ 香ばしい香りのある「ひしお」
■ 優しい甘みがある「麹甘酒」
■ 3つの発酵菌が関与している「味噌」
■ 腸内環境の改善に役立つ「酒粕ペースト」
■ 日々の料理に取り入れるメリット
■ 発酵食を料理に使うコツ

こんな方におすすめ！

✓健康を意識した食事改善をしたい方
✓いつもの料理を手軽においしくしたい方
✓発酵食品に興味のある方

講座の紹介

みなさん、こんにちは！

発酵料理家の真野遥です。

この講座では、6種類の発酵食を紹介しながら、その効果的な食べ方をお伝えしていきます。

いつもの料理に発酵食を取り入れるだけで、より手軽に、おいしい料理を作ることができますよ。

それぞれの発酵食の詳しい作り方については、「元気な体を作る発酵食講座」で紹介しています。

ぜひそちらを受講してから、このレッスンで実践的に学んでくださいね♪

発酵食で生まれる、旨味のヒミツとは...

鶏胸肉や白身魚など、「そのままでは淡白で少し物足りないな」と感じる食材。

そんな食材は、いろんな調味料を足して料理することが多いかもしれません。

しかし！発酵食を使えば、調味料がなくても格別の旨味を足すことができます。

その旨味のヒミツを解き明かし、いつもの料理をもっとおいしくする方法をご紹介しますよ。

砂糖なしで和え物ができるなど、調味料の代わりに発酵食を使って料理が完成することも。

どの発酵食が何の調味料に代用できるのか、詳しく解説していきますね。

健康的な生活を目指す

発酵食には、減塩やタンパク質の消化吸収といった数々の嬉しい効果が期待できます。

胃腸への負担が少ないので、健康的な食事をとりたい方にはぴったり◎

その取り入れ方には、ちょっとしたポイントがありますよ。

いつもの料理にどう取り入れたらよいのか、レッスンで詳しくお伝えしますね。

組み合わせ次第でさらなる効果を

さらに、複数の菌をもつ発酵食を組み合わせると効果も高まります。

どの組み合わせに、どんな効果があるのか？

そのポイントを知れば、さっそく発酵食を取り入れたくなることまちがいなし！

ぜひ、動画でチェックしてみてくださいね。

いつもの料理に豊かな香りと旨味がプラスされ、しかも健康的な食事に◎

いいことずくめな発酵食を、ぜひ毎日の料理に取り入れてみませんか？

発酵食の魅力を存分に活かして、日々の食事をもっと豊かにしましょう。

レッスンでお待ちしています♪

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