クッキングのマイレポ投稿

よかったです！お料理にいろいろ使ってみてくださいね。

具材そのものから出る旨味を生かす、というインドカレーの特徴を実感していただけたのではないかと思います！ ホタテや白身魚でも同じように作れるので、ぜひお試しください

ヨーグルトに混ぜたり、 トーストに乗せるとおいしいですよ(^^) 瓶の字がとてもキレイでおしゃれですね。商品みたいです！

ありがとうございます。 カレーもライスも完璧に再現されているように見えます！ パプリカパウダーは、色以外の味や香りは地味なスパイスですが、上手く使うとほんのりと自然な旨味と濃度が加わります。ぜひチャレンジしてみてください。

色も福神漬けらしく美味しそうな出来上がりですね。 皆さんに気に入っていただけたようで私も嬉しくなってしまいました。 ぜひ作り続けてください😊

糠床の味見もしてもらったのですね。 多分きゅうりが塩辛かったでしょうか？ 端を切って味見して塩味が強い時は薄い塩水に30分ほどつけておくと少し塩味が抜けます。 ナスはおいしそうに漬かっているように見えますよ。 是非何度かやって自分の好みの加減を見つけてください。 また何かあればご質問お待ちしています。

素敵なお写真とうれしいご感想、ありがとうございます！今回もおいしそう✨ 幅広い年代のかたのお口にあったとのこと、とってもうれしいです！このソースは私もお気に入りなんです。ぜひ繰り返し作ってみてくださいね！

ふたばのきずなさん😊 コメントいただきありがとうございます! 星の形にされたのですね★可愛いです！ 梅ジャムとの組み合わせ、爽やかそうでおいしそうですね～! またぜひ作ってみてください🤗

うれしいメッセージありがとうございます！

BELLりんこ様 みそ作りお疲れ様でした。 繰り返し作ることで、思っていたより難しくないと感じていただけて良かったです。 圧力鍋があると時短になるので良いですよ！全く邪な考えではありません♪ 圧力鍋ですと(お鍋の大きさにもよりますが)だいたい乾燥大豆500gの1回分が良いです。 完成が楽しみですね。 ぜひまたレポしてください🌼

BELLりんこ様 様々なおみそを仕込んでくださりありがとうございます！ 見た目も色も香りもそれぞれで出来上がりが楽しみですよね☺️ 他のおみそのコメントにもお返事させていただいていますが、ご不安な点などありましたらお知らせくださいね。

BELLりんこ様 麦みそを仕込まれて2ヶ月ですね。 もう完成にはなっていますが、味見をしてみてもう少し置かれても色がつき旨みも増しますので2〜4ヶ月で様子を見てください♪ 麦麹はなかなか手に入らないので、今回蔵元さんにご協力いただき、こうして皆さんに楽しんでいただけることを嬉しく思います。

Makoさんこんにちは。 しましま～が可愛くできあがりましたね😊👍🏻しっかりと材料を冷やして作業!素晴らしいですね!おいしくできあがって良かったです😄

BELLりんこ様 白みそも作ってくださりありがとうございます！ グリーンカレーは夏によりぴったりなレシピなので、ぜひお試しください🌿

BELLりんこ様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製みそ作り講座受講をありがとうございました。 2点お伝えしたいことがありまして、メッセージ致しました。 ーーー ①今年はかなり猛暑日が続く予想から、熟成発酵は8ヶ月→7ヶ月にしても良さそうです。 ②お水を200ml入れられたとのことで、少し柔らかめのおみそに仕上がると思います。 みそにならない・失敗といったわけではないのでご安心ください。 ただ、塩分濃度が少し低くなり酸味が出やすくなる可能性があるので、「できるだけ暑くならない場所に置いてあげる」「容器の蓋を開けて様子を見てみる」をしてみてください。 ーーー ご不安な点などありましたらメッセージください。 どうぞ宜しくお願い致します🌼

間に合って良かったですー！！アルファベットのステッチやフリルもお上手ですね♡♡完成度の高さに私も感激です（╹◡╹）

とっても綺麗に塗れていますね！！ ツヤの表現も可愛いです♡♡

初めまして！ ご受講ありがとうございます😊 クッキー綺麗に焼けてます！ 型抜きもお上手です！ 次はアイシング！楽しみですね♪♪

hiro様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製味噌作り講座を受講いただきありがとうございます＊* 豆みそは自家製味噌作りの中でも出来上がるまで時間がかかりますが、深い味わいと濃く深さも出るので楽しみですね。 完成までの期間に豆みそを使ったレシピや短期間でできるおみそにもぜひ挑戦してみてくださいね♪

シンプルな材料が最後まとまり必要充分な旨味になるのがインドカレーの良さです。 このカレーは特にマスタードシードの穏やかだけど香ばしい風味が活きますね

とても良い色付きですね。 最初はどうしても強めに燻して茶色に近い仕上りにしてしまいがちですが、カマンベールだとこれくらの軽めの燻製がおいしいと思います(^^)

レモンチキンならばっちり合いそうですね！ シンプルパウダー、何かと使えるのでぜひ活用してください

気に入っていただけたようでうれしいです😃きゅうりの浸かり具合も良さそうですね。にんじんがやや小さくなりすぎたでしょうか。もちろん食べやすい大きさで良いのですがかたいものは小さめ、柔らかいものは大きめでもまたは大きさはほぼ一緒に、厚みで調節もできます。 実は私もあまり酸っぱーいものは苦手なのです。 このピクルスの配合は私でも大丈夫と言うもの🙆‍♀️ 逆に酸っぱーいものがお好きな方は酢の量を増やしたほうが良いかもしてません😃 またいろいろな野菜で作ってみてくださいね😀

3種類ともお作りいただきありがとうございます😊 レンコンが少し変色してしまいましたがこれはレンコンにもよるので、気になるようなら次回は少し酢を加えた湯で強火で茹でてみてください。 また基本の出汁入りのものは煮物にも使えるので色々活用してください。 材料一緒で漬ける味わいを変えると色々楽しんでもらえると思います😉

おいしそうです！ 沖縄の魚なら海域的に案外南インドにも近いかもしれませんね。 マスタードシードにはクミンのようないかにもスパイスらしい香りのとくちょうはありません。オイルをほんのり香ばしくする効果です。

コメント返信したと思っていたらできていなかったようです。 皆さんに喜んでいただけて良かったですね。 そして私までうれしいです。 作りたてより数日置くと味も馴染むのでまた試してみてくださいね😀

少し大きめ野菜が市販品と違いとても美味しそうです。 皆さんからあの赤い福神漬けは。。。 福神漬けが家で作れるなんてというコメントをよくいただきます。 そう、手作りだとかなり美味しいですよね😊 手作りだからこそ自分に合った味にカスタマイズできます。 砂糖は甘味と共に腐敗を防ぐ役割もします。 これは塩(ここでは醤油)、酢も同じ役割です。 それを理解して砂糖の分量を減らして自分らしい味わいにしてみてください。 漬け物を楽しんでいただけたらと思います。

ましゃだるまさん😊こんにちは チョコチップ入のアレンジ美味しそうですね(๑´ڡ`๑)ケンカにならないように分割をするなんてとっても微笑ましい仲の良いご家族なのですね♡🤗♡いつも作っていただき、嬉しいコメントをありがとうございます♪

hiroさんこんにちは😊 おいしく出来上がって良かったです!可愛らしいお写真にほっこりしました♡またぜひ作ってください～🤗

そうです！ クミンホールと同時に他のホールスパイスも入れればいいんです。カルダモン、グローブの他に、シナモンスティックやベイリーフもいいですよ

水分量、ちょうどよく仕上がってると思います！ インドカレーは一般的な日本のカレーより塩分少なめなんです。それでも味が決まるのがスパイスの力。

初めての糠漬けトライありがとうございます😊 3日目のナスは皮の部分が少し皺が出てきていて良い感じ、色も良いのですが絞って水が絞れないと言うのもやはり夏野菜、この時期だからかもしれませんね。加えて漬かりが浅かったのかもしれません。 でも3日目カスカス、4日目酸味が出たと言うのは少し早すぎる気も。 どのような場所に置かれていましたか？　置いておく室温にもよります。 4日目のナスの色が悪いのは切ってから時間が経ってしまったものでしょうか？ 取り出してなかなかつからないなと思ったらもちろん糠床に戻して大丈夫です。 また半分に切って漬け直しても糠床が傷むということはありません。 王道ではありませんが、大丈夫です。 またしっかり混ぜてもらえれば新旧の野菜が混在しても大丈夫。ただし、どれがいつ入れたのかしっかり把握しておく必要があると思います。 講座が始まって約1ヶ月、できれば皆さんのご質問を受けるライブをやりたいと思っています。 また疑問があったらご質問ください。

返信したつもりで、できていませんでした😅😅😆 ごめんなさいね。 お口に合うレシピをご紹介できて嬉しいです。 このピクルス液は野菜を何にしても重さで計算してもらえます。 また別のお野菜でも試してみてくださいね。

しまりすママさんこんにちは☺️ わ～✨すごく素敵にできあがりましたね👏😄焼き菓子好きにはたまらない!これはお誕生日にもぴったりですね♡

ましゃだるまさん😊 こんにちは、はじめてのスコーン作りおつかれさまでした🙌焼き立てもおいしいし、冷してもおいしいからすぐになくなりますよね😋😋😋レモン味でも嫌がらず食べてくれたなんてお子さま達えらいですね✨ いつもレッスンを受講してくださってありがとうございます🙇♥️

クレアさんこんにちは☺️ 美味しくできあがってよかったです!私もよく作っては小分けにしてストックしておくのですが、栄養があって子供のおやつにもなるのが嬉しいですよね♪アレンジもしやすいと思います。私も最近はドライフルーツを入れずに作りますよ、その方が好みだったりします🤭

キレイに燻せてますね。 脱水もしっかり出来て完璧ですね(^^) 同じ方法で、 ホタテやホタテ貝柱辺りも オススメです。

ご受講，そしてお作りいただきありがとうございます😊 美味しく出来上がったようで私も嬉しいです。 また他のお漬け物にもぜひ挑戦してくださいね😀

しまりすママさま レポートありがとうございます。そうなんです、ちっちゃくなるでしょ！ 味も食感も全く変わりますので、楽しんでくださいね。