白あんで作る食べるお花 "あんフラワー"基礎講座

最初は、お花しぼりに必要な、基礎的な技術や知識をレクチャーしていきます。このレッスンでは白あんを使ったクリームでお花しぼりを行います。
白あん独特のテクスチュアはお花の形をしっかりとキープしてくれるので絞りやすく、コツさえ掴んでしまえば綺麗なお花をしぼることができます。
一つ一つ解説していくのでゆっくり楽しみながら学びましょう。

お花しぼりの基礎を覚えたら、桃味の錦玉の中にあんフラワーを入れた、夏にぴったりのゼリーを作っていきましょう。
錦玉とは、日本の夏を代表する和菓子のうちの一つ。様々なカラーのあんクリームで作るお花を使った錦玉は、思わずたくさん作りたくなってしまうほどの可愛さです♪

続いて、出来上がったカップケーキの上を飾りながら、3種類のお花しぼりをレッスンします。着色済みのあんと出来上がったカップケーキを使って、「椿」「バラ」「マーガレット」の3種類のお花を絞っていきます。
この3種類の絞り方を覚えるとカップケーキだけではなく、様々なお菓子のデコレーションへ応用できます。可愛いお花に癒やされながらマスターしていきましょう。

最後はあんフラワーミニモナカを作っていきます。
ピンク、ブルー、イエローを使って、通常のローズと、花びらがフリルしたローズの2種類の絞り方を丁寧に解説していきます。
あんフラワーをはさんだ見た目がとにかく可愛いミニモナカ。可愛く仕上げる方法をじっくりとレクチャーします。