タイの朝ごはんに定番のカイジャオとカシューナッツ炒めを作る方法が学べる講座です。
梅木幸恵先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
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■ カイジャオの作り方
■ プリックナンプラーの作り方
■ 鶏のカシューナッツ炒めの作り方
✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!
タイ料理研究家の梅木幸恵です。
現在はタイのバンコクを拠点にタイ料理、フィンガーフードのレッスンを開催しています。
この講座はタイ料理講座「カイジャオ&カシューナッツ炒め」です。
シンプルでありながら魅力たっぷりの二つのタイ料理、「カイジャオ(タイ風オムレツ)」と「カシューナッツ炒め」の作り方を一緒に学びます。
これらはどちらも基本中の基本であり、タイ料理の入門として最適です。
タイでは定番の朝食メニューを一緒に作っていきましょう!
カイジャオの作り方を学ぶ
カイジャオはタイ風のオムレツのことです。
日本でよく食べられるオムレツとは違った見た目ですね。
熱々の油で卵を素早く焼き上げることで、外はカリッとして中はふんわりとした食感に仕上がります。
この技術をマスターすれば、毎回完璧なカイジャオが作れるようになりますよ♪
鶏のカシューナッツ炒めの作り方を学ぶ
カシューナッツ炒めでは、鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げることで、外はカリッとして中はジューシーな食感を実現します。
さらに、ナムプリックパオやオイスターソースを適切に使うことで、辛味、甘味、旨味が調和した深い味わいが楽しめます。
具材に味がしっかりと絡むよう、炒め方のコツもしっかりお伝えします。
調味料の使い方を知る
ナンプラーやナムプリックパオなど、タイ料理には欠かせない調味料がたくさんあり、これらを使いこなすことで日々の料理にも応用が効くようになります。
カシューナッツ炒めをつくる際は混ぜ合わせておくと手早く調理することができます。
プリックナンプラーの作り方も紹介しているので是非作ってみてください。
朝食だけでなく、お酒にも合う万能調味料ですよ。
この講座を通じて、カイジャオとカシューナッツ炒めの作り方を学び、自宅で本格的なタイ料理を作ってみましょう。
一緒にタイの味を家庭で再現して、毎日の食卓をもっと楽しいものにしませんか♪
オープニング
00:00はじめに
00:20カイジャオ
01:55使用材料
02:04卵をほぐして味つけをする
02:41卵を揚げ焼きにする
03:46プリックナンプラーを作る
06:36盛りつける
07:35鶏のカシューナッツ炒め
08:05使用材料
08:12鶏胸肉に片栗粉をまぶす
09:10調味料を混ぜ合わせる
09:48鶏胸肉を炒め揚げる
10:35材料を全て炒め合わせる
12:42盛りつける
15:07完成♪
15:37講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
梅木幸恵先生
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A. きっかけは主人との出会いです。タイ料理はもともと好きなジャンルのお料理でよく食べに行っていましたが、タイで生まれ育った主人と出会って連れて行ってもらったタイ料理屋さんで食べたものはそれまでに自分が食べたことのないメニューばかり。それがどれも美味しくて一気にタイ料理の虜になりました。タイ料理は外で食べるものと思っていましたが、義母が来日した際に最初に作ってくれたレッドカレーをきっかけに家で作るようになりました。
A.タイの歴史背景からいろいろな国の文化の影響を受けてきたタイ料理は所々にエキゾチックさが漂います。
そしてハーブ、スパイスをふんだんに使って甘・酢・辛の味のバランスは一度食べると病みつきににります。
また、宮廷料理発祥のお料理はひとつひとつ丁寧に作られていてカービングが添えられたお料理は目でも楽しむことができます。
そんな五感でワクワクできるところがタイ料理の魅力だと感じています。
A.手順に沿って作っていただければ初心者の方でも作ることができます。繰り返し作ることによって味のバランスやコツがわかるようになりますので失敗を恐れずに作ってみてください。わからないことがありましたらサポートさせていただきます。
A.この度は講座を視聴してくださいましてありがとうございました。タイ料理は地方ごとにも特徴の違ったお料理が沢山存在します。今回ご紹介したのはその中でもほんの一部ですが、この講座をきっかけにタイ料理の美味しさ、魅力をさらに知って頂ける機会になったら嬉しいです。