ほんのり甘く、大人も子どもも大好きなメロンパン。こねずに作る基本のパン生地で、きれいなまん丸の形に整えるコツを学ぶ。
sakunana先生
初級
クッキング
パン
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■ こねない代わりに使用するアイテム
■ 手を汚さずにパン生地を揉む方法
■ 発酵の確認方法
■ 発酵完了の目安
■ 真ん丸の形に成形するためのコツ
■ ふんわりとしたメロンパンに仕上げるための、焼き縮みを防ぐ方法
✓パンがお好きな方
✓簡単にパンを作ってみたい方
✓メロンパンを作ってみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは!
sakunanapanです。
今回の講座では、こねずにできる基本のパン生地作りをレクチャー。
その後、生地を活用して、朝ごはんやおやつに大活躍のメロンパンを作る方法をご紹介します。
ご自宅でプロから学んでみましょう♪
こねずに作る基本のパン生地をマスター
パン作りは、初心者さんにとっては難しそうなイメージかもしれませんね。
ですが、私がレクチャーするパン生地作はとても簡単♪
気軽に作れるよう、こねない代わりに使用するアイテム、手を汚さずに生地を揉む方法、発酵の確認方法など、丁寧に解説します。
マスターすれば、今回のメロンパンだけではなく、さまざまなパン作りに応用できますよ!
きれいなまん丸の形にととのえるコツをレクチャー
薄生地(クッキー部分)の作り方を解説していますので、前日から仕込んでおきましょう。
きれいに丸める方法や、クッキー生地で包むときのポイントなど、成形のコツもレクチャーしています。
レッスン動画をご確認ください。
発酵の方法や焼き縮みを防ぐ方法にも注目
メロンパンは発酵方法が他のパンと異なりますので、レッスンでお伝えしています。
発酵が完了したタイミングを見分けるコツもありますよ。
またふんわりとした形に仕上げるため、焼成後に焼き縮みを防ぐひと手間も要チェックです!
ほんのり甘く、大人も子どもも大好きなメロンパンは、朝食やおやつにもぴったり。
初心者でもわかりやすいよう丁寧に解説していますので、ぜひじっくり講座を見て、おいしい作り方を学んでみてくださいね。
オープニング
00:00使用材料
00:12お水とイーストを混ぜる
00:33牛乳と卵、砂糖、塩、強力粉を混ぜる
00:51イーストを溶かしたものを混ぜる
01:44バターを加える
01:56ビニール袋を使って生地を揉む
02:3635度で20分一次発酵をさせる
03:15パンチを入れて再び20分発酵させる
03:26フィンガーチェックをする
04:11完成♪
04:48オープニング
00:00使用材料
00:12クッキー生地を作る
00:57生地を分割する
02:20生地を丸める
03:14生地を成形する
04:05生地を発酵させる
10:05オーブンで焼く
10:29天板を軽く落としてショックを与える
10:51完成
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