こねずに作るパン講座 チョコの折り込みパン編 - miroom

こねずに作るパン講座 チョコの折り込みパン編

パン作り初心者さんでも作りやすくておいしい、チョコの折り込みパン。こねずに作るパン生地の基本をマスター。

sakunana先生|クッキング|パン

sakunana先生

初級

クッキング

パン

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学習内容

■ こねない代わりに使用するアイテム
■ 手を汚さずにパン生地を揉む方法
■ 発酵の確認方法
■ 材料を混ぜるときのポイント
■ 手を汚さずにチョコ生地をシート状にする方法
■ 折り込みシートを使用する際の注意点
■ 綺麗に仕上げるための、包丁でカットする際の注意点
■ 発酵と焼成の温度や分数
■ 照りをつけるための溶き卵の塗り方

こんな方におすすめ!

✓パンがお好きな方
✓簡単にパンを作ってみたい方
✓チョコの折り込みパンを作ってみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは!

sakunanapanです。

今回の講座では、基本のこねないパン生地作りを学んだ後、チョコの折り込みパンの作り方をご紹介します。



基礎からしっかり解説していますので、ぜひ初めてでも安心して、パン作りにチャレンジしてくださいね。

こねずに作る基本のパン生地をマスター

パン作りは、初心者さんにとっては難しそうなイメージかもしれませんね。



ですが、私がレクチャーするパン生地作はとても簡単♪

ご自宅で気軽に作れるよう、こねない代わりに使用するアイテム、手を汚さずに生地を揉む方法、発酵の確認方法など、丁寧に解説します。



マスターすればさまざまなパン作りに応用できますよ!

チョコの折り込みシートを作る

基本のパン生地作りを学んだあとは、渦巻きの模様が特徴の、折り込みパンを作っていきます。



まずはレンジで簡単にできる、チョコの折り込みシートを作りましょう。

材料を混ぜるときのポイントや、手を汚さずにチョコ生地をシート状にする方法を紹介しています。



朝食やおやつに楽しめる、チョコの折り込みパン

生地の伸ばし方から始まり、包丁でカットする際の注意点、発酵と焼成の温度・分数など、一つ一つレクチャー!



照りをつけるための、溶き卵の塗り方にも注目です。

さまざまなトッピングで仕上げて楽しめる折り込みパン。



朝食やおやつに出せば、ご家族にも喜んでもらえること間違いなしです♪

プロからしっかり学べるパン作りを、どうぞご自身のペースでたくさん楽しんでくださいね。


生徒の作品


カリキュラム

こねずに作る基本のパン生地のサムネイル

1. こねずに作る基本のパン生地

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:12
  • お水とイーストを混ぜる

    00:33
  • 牛乳と卵、砂糖、塩、強力粉を混ぜる

    00:51
  • イーストを溶かしたものを混ぜる

    01:44
  • バターを加える

    01:56
  • ビニール袋を使って生地を揉む

    02:36
  • 35度で20分一次発酵をさせる

    03:15
  • パンチを入れて再び20分発酵させる

    03:26
  • フィンガーチェックをする

    04:11
  • 完成♪

    04:48
チョコの折り込みシートのサムネイル

2. チョコの折り込みシート

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:19
  • 粉類と牛乳を混ぜ合わせる

    00:37
  • 電子レンジで1分30秒温める

    01:47
  • よく混ぜて、再び1分30秒温める

    02:04
  • バターを加えて混ぜる

    02:34
  • ラップに包む

    03:15
  • 室温で冷ます

    04:04
チョコの折り込みパンのサムネイル

3. チョコの折り込みパン

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:12
  • 生地を伸ばしてチョコシートを包む

    00:40
  • 粉をふりかけながら生地を伸ばして丸める

    01:27
  • 包丁でカットする

    03:45
  • 卵を塗ってアーモンドダイスをトッピングする

    04:40
  • 230度のオーブンで10〜12分焼く

    05:31
  • 10分経ったら焼き色のチェックをする

    06:04
  • 完成♪

    06:30

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

sakunana先生|クッキング|パン

sakunana先生
sakunana先生公式インスタグラム sakunana99

数店舗のパン屋で8年勤務。今は月に5回ほどパン教室開催。
Instagramでは成形動画が好評で視聴回数10万回超えたものもある。