紙造形作家。1982年 山梨県生まれ。愛媛と大阪で育つ。
大阪教育大学大学院芸術文化専攻修了（平成18年度学長表彰）。

大学在学中より、紙の動物たちの作品を制作。
阪急百貨店うめだ本店等の百貨店ウィンドーや、商業施設のディスプレイなどで、紙の立体造形を発表。
また、紙の楽しさを伝えるワークショップも積極的に行っています。

2019年 公立美術館 砺波市美術館にて「秋山美歩 紙の動物園」を開催して頂き、同展覧会単体で来場者数5万9000人に。
2020年〜2021年 フランスの高級子ども服ブランド ボンポワンのノベルティペーパークラフト「Bonpoint Voyage」を制作。Bonpoint Voyage London編はボンポワン台湾でも展開。
2022年 5月新宿伊勢丹ザ・ステージ及び大丸心斎橋店で開催されたイタリアの高級ブランド トッズのポップアップイベント「TOD’S TERRAZZA」の動物たちを手がけました。
兵庫医科大学 芸術学非常勤講師。富士川切り絵の森美術館常設展示。