料理に盛り付けて華やかに!フルーツカービング講座 - miroom

料理に盛り付けて華やかに!フルーツカービング講座

パーティや特別な食事の席に映えるカービングの技術。フルーツ・野菜・かまぼこで、お料理の飾り付けや可愛いデザートを作る。

砂野 聖子先生|ハンドメイド|カービング

砂野 聖子先生

初級

ハンドメイド

カービング

78

学習内容

■ カービングナイフの使い方
■ バランス良くデコレーションする方法
■ カッティングナイフの動かし方
■ 形を崩さないためのポイント
■ 様々なカットの方法
■ 様々な飾り切りの作り方
■ 適したフルーツや野菜の選び方

こんな方におすすめ!

✓フルーツカービング初心者の方
✓日常に彩りを加えたい方
✓飾り切りにご興味のある方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは!

カービングアーティストの砂野聖子です!



今回の講座では、フルーツカービング、紫たまねぎのカッティング、かまぼこの飾り切り、りんごの文字のカッティングの4つを丁寧にレクチャーいたします。

色とりどりのフルーツや野菜をカッティングした美しいデコレーションは、華やかに可愛らしく仕上がります。

パーティーなどの雰囲気を盛り上げますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。



ケーキデコレーションにぶどうのカッティングを!

マスカットと長野パープルを使用し、ペティナイフなどを使ってバラの形などにカットする方法を学べます。

キウイなどでもOK。

見た目が美しくになるだけでなく、食べやすい形になりますよ!

フルーツポンチやサラダのトッピングに入れたりおすすめです♪



サラダに紫たまねぎを美しく!

紫と白のコントラストがきれいな作品4種類の作り方と、美しく仕上げるコツをレクチャーします。

カット方法を変えることで紫たまねぎが色々な表情が出て、とてもおもしろいと思います。

花びらの枚数や大きさを変えて楽しんでくださいね!



お節料理にかまぼこの飾り切りを添えて

かまぼこのカッティングと飾り切りで7種類の形に変えていく方法とコツをお伝えします。

おせち料理に添えたりお雑煮に浮かせたりすると、食卓が一気に華やぎます。

お正月、素敵な華やかな時間を過してください。



お誕生日パーティにぴったり♪りんごのカッティング

りんごに文字をカッティングする方法や美しく作るコツを学びます。

フルーツにいろいろな文字が彫れるようになるためのとっても大事な技術ですので、詳しくレクチャーしますよ。

お好みで数字や文字にも挑戦してくださいね。

フルーツは、スイカやメロンも合います。



いかがでしょうか。

カービングの技術を学部と、ケーキのデコレーションや正月の飾り、誕生日のお祝いに活用する楽しさを体験できます。

別の講座でフルーツカッティングバスケットやプレートの作り方を学んでみませんか。


生徒の作品

生徒の声

  • ユーザーアイコン

    リンゴは手に入りやすいし小さいので気軽に練習できて良いなとおもいました

  • ユーザーアイコン

    おせち料理に役立ちそう!華やかになりそうです


カリキュラム

ケーキデコレーションに♪ぶどうのカッティングのサムネイル

1. ケーキデコレーションに♪ぶどうのカッティング

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    00:55
  • バラの花びらの1段目を作る

    01:29
  • バラの花びらの2段目を作る

    03:22
  • 花形にカットする

    04:58
  • マスカットをスライスする

    06:24
  • デコレーションをする

    06:52
  • 完成♪

    09:42
サラダの飾り付けに♪ 紫たまねぎのカッティングのサムネイル

2. サラダの飾り付けに♪ 紫たまねぎのカッティング

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:04
  • たまねぎの皮を剥く

    01:16
  • 作品①1段目を作る

    01:47
  • 作品①2~5段目を作る

    04:10
  • 作品②

    08:02
  • 作品③

    10:14
  • 作品④1段目を作る

    13:22
  • 作品④2~5段目を作る

    15:12
  • 完成♪

    19:54
お正月のおせち料理に♪かまぼこのカッティングのサムネイル

3. お正月のおせち料理に♪かまぼこのカッティング

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:09
  • かまぼこを板からはがす

    01:31
  • かまぼこのカッティング①

    01:56
  • かまぼこのカッティング②

    03:17
  • かまぼこのカッティング③

    04:40
  • かまぼこのカッティング④

    05:39
  • かまぼこのカッティング⑤

    08:13
  • かまぼこのカッティング⑥

    09:53
  • かまぼこのカッティング⑦

    12:27
  • 完成♪

    14:07
お誕生日パーティに♪りんごのカッティングのサムネイル

4. お誕生日パーティに♪りんごのカッティング

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:01
  • 文字の大きさと位置を決める

    01:25
  • りんごに文字を貼りつける

    02:26
  • 文字の周りをカットする

    03:34
  • 花びらの飾りをカットする

    06:55
  • 文字を囲むハートをカットする

    10:25
  • 皮をカットする

    11:26
  • 完成♪

    15:38

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • オールインワンキット(¥1,980)  14
キット

  • ① KOMKOM カービングナイフ 1本

    講座で使うナイフです。
  • ② グリッターWサテンリボン ゴールド6mm巾 各20cm

    #101 ホワイト #130フューシャピンク
    飾り付けに使います。
  • ③ くねくねハート型ピック ゴールド 2枚

    飾り付けに使います。
  • ④ 図案

    先生オリジナルの図案です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

砂野 聖子先生|ハンドメイド|カービング

砂野 聖子先生
砂野 聖子先生公式インスタグラム fereel.s

インタビュー

自己紹介をお願いします!


皆さん、こんにちは。砂野聖子です。

この度、フルーツカービングの基礎から順番に習得していただける講座を開講することになりました。

せっかく基礎から学んでいただくので、学んだ後は実際に使っていただきたいと思っております。

今回は日常的に使うことができるものから特別な日に使いたいものまで、暮らしにフォーカスしたテーマで幅広く学んでいきます。

ぜひたくさん練習して、ご家族や友人を喜ばせてください。

ずっと使えるテクニックが身につくはずです♪


Q. 初心者でも大丈夫ですか?


A. はい、今回はかんたんなカッティングから初めていきますので初心者さんも安心してご参加ください♪


Q. 先生が思うフルーツカービングの魅力は何ですか?


A. フルーツに一手間加えることでお料理やデザートがとっても華やかになる点です。様々な彫り方がありますが、かんたんなものは日々の中で手軽に使うことができます。毎日の中でとても気軽に楽しんでいただくことができます♪