フルーツケーン2種類 〜オレンジ&キウイ〜

よかったです。 こちらこそありがとうございました！

ご丁寧にご回答をありがとうございます。 長期間冷凍保存可能とのこと、端的にお答えいただき、大変ありがたいです。 これで頑張って作ったケーンを安心して冷凍庫にいれておけます☺️ ありがとうございました。

質問→室温の変換ミスです。 失礼しました。 ぜひレポートもお寄せくださいね。 ご質問ありがとうございました！

Yukakoさん、いつもありがとうございます! ケーンは長期間冷凍庫で保管することができます。私の場合は、長いもので半年位冷凍庫に入れっぱなしのものがありますが、取り出して質問に馴染むと普通に扱うことができます。 劣化はあまり温度とは関係ないように感じます。保管期間が長いと、スライスする時やテクスチャーをつけるときにぼそぼそと崩れてきやすくなります。 その場合は、少し指で体温をうつしながらやさしく圧力をかけて馴染ませてあげてると、扱いやすくなります。 参考になれば幸いです。また何かありましたらお気軽にご質問ください。

いつも為になるレッスンをありがとうございます。 とても楽しく制作させていただいています。 ケーンの保管についてご質問させてください。 スライス時にケーンを冷凍しますが、残ったケーンも常に冷凍保存しておいて大丈夫でしょうか。 常温保存で、スライス前のみ冷凍庫に入れる方がよいのでしょうか。 フィモに関して冷凍保存できるのか情報が出てこなかったので、先生ご自身の保管法など教えていただけますと幸いです。 お忙しい中恐縮ですが、宜しくお願い致します☺️