料理のマイレポ投稿一覧

またまた作っていただきましてありがとうございます😆

ちょっと燻し過ぎたかもしれませんね。そんな時は、冷蔵庫で３日位寝かせると味が落ち着きますよ。 また、今回の燻し方で煙が強いと感じた場合は、火を切るタイミングを早めたり、燻す時間を短くするとよいですよ(^^)　 最初から自分好みの味に仕上げるのは難しい為、今回作った物を、物差しとして、何回か作っていただけたらと思います。 よろしくお願い致します。

ムラなく燻せてますね(^^) 燻製は色付きが良い＝おいしい。 というわけでなく。 色が薄くても、食べると結構スモーキーだったりします。 その辺りは何度か作るとわかるようになってきます。なので是非色々作ってください(^^)

とても上手く作れていますね！ 他にもまたいろいろ作ってみてください

つくレポありがとうございます。美味しそうに仕上がっていますね。是非調味料を使いこなしてタイ料理を楽しんでください。

作っていただきありがとうございます！ ぜひまた色々作ってみてください

お気に召していただけたようで嬉しいです。 キャップが可愛いですね💕 ピクルスの蓋が金属だと腐食して錆びる事もあるのでオーブンペーパーやカップケーキのケースなどを挟むと良いですよ。 過酷な夏に必要な夏野菜で元気でいきましょう❣️

作っていただきありがとうございます！

めちゃくちゃ美味しそうです🥹 活用していただきまして、こちらこそありがとうございます。

ありがとうございます😊

いつもありがとうございます😊

ありがとうございます😊 手打ちパスタは不揃いなのも魅力かなと思います😆

こちらこそ作っていただきましてありがとうございます😭 喜んでいただけてめちゃくちゃ嬉しいです。

嬉しいです😭 こちらこそありがとうございます。

美味しそうです☺️ 作っていただきありがとうございます。

完璧です👍 ありがとうございます😊

早速ありがとうございます😊 作っていただき嬉しいです。 そうなんですよ、僕も手打ちパスタは他の粉ものより難易度低いかなと思っています🤲

モナンにバタフライピーのシロップがあるんですね❗️それは手軽でいいですね😊 暑い夏にさっぱりしますので暑い夏に活用してください❗️

この度はご受講ありがとうございます。写真から見て卵がふわふわして周りがカリッとしていて適温で上手に作られていると思います♪つくレポありがとうございました😊

早速作ってくださってありがとうございます😊美味しそうに仕上がっていますね。この調子で頑張ってください❗️

コツコツと最後までありがとうございました。 四季折々に旬の野菜がありますから応用してまた色々と作ってみてくださいね。 美味しいお漬物は毎日のご飯に潤いを与えてくれると思います😃

いい感じのとろみ加減ですね！ バターチキンはパンにもよく合うので、機会があればお試しください

ミニトマト彩りが良くて美味しそうですね😋 私もやってみたくなりました。 セロリやコリンキーなどもおすすめです。以前モッツアレラの粕漬けを作りましたが水分が抜けて固くなるだけであまり良い結果ではありませんでしたが、時間短めなら楽しい味わいになるかもしれませんね。 糠床も馴染んできて色々なものが良い味に漬かりやすくなっていることと思います。 夏は気温が上がるので室温に出せは早く、冷蔵庫ならゆっくりと漬かり上がると思います😊 色々なものにチャレンジしてください😃

程よく発酵した漬け上がりで美味しそうですね。 同じ塩分量でも白菜の持つ水分などで塩を強く感じたりするのではないでしょうか。 もちろん洗った後の白菜の水切り具合も関係あると思います。 3%で漬けるとしんなりするのは早いと思います。 塩が馴染んで発酵し始めた漬物は食べる時にしっかり洗うと塩分がほど良くなるかと思います。 漬物で皆さんに喜んでもらえてよかったですね😊

よかったです！お料理にいろいろ使ってみてくださいね。

具材そのものから出る旨味を生かす、というインドカレーの特徴を実感していただけたのではないかと思います！ ホタテや白身魚でも同じように作れるので、ぜひお試しください

ヨーグルトに混ぜたり、 トーストに乗せるとおいしいですよ(^^) 瓶の字がとてもキレイでおしゃれですね。商品みたいです！

インドカレーは実は簡単で、簡単なのにおいしい、というのが僕が一番伝えたいことです。 これからもぜひいろいろチャレンジして、そのことを実感してもらえると嬉しいです

ありがとうございます。 カレーもライスも完璧に再現されているように見えます！ パプリカパウダーは、色以外の味や香りは地味なスパイスですが、上手く使うとほんのりと自然な旨味と濃度が加わります。ぜひチャレンジしてみてください。

色も福神漬けらしく美味しそうな出来上がりですね。 皆さんに気に入っていただけたようで私も嬉しくなってしまいました。 ぜひ作り続けてください😊

糠床の味見もしてもらったのですね。 多分きゅうりが塩辛かったでしょうか？ 端を切って味見して塩味が強い時は薄い塩水に30分ほどつけておくと少し塩味が抜けます。 ナスはおいしそうに漬かっているように見えますよ。 是非何度かやって自分の好みの加減を見つけてください。 また何かあればご質問お待ちしています。

素敵なお写真とうれしいご感想、ありがとうございます！今回もおいしそう✨ 幅広い年代のかたのお口にあったとのこと、とってもうれしいです！このソースは私もお気に入りなんです。ぜひ繰り返し作ってみてくださいね！

うれしいメッセージありがとうございます！

BELLりんこ様 みそ作りお疲れ様でした。 繰り返し作ることで、思っていたより難しくないと感じていただけて良かったです。 圧力鍋があると時短になるので良いですよ！全く邪な考えではありません♪ 圧力鍋ですと(お鍋の大きさにもよりますが)だいたい乾燥大豆500gの1回分が良いです。 完成が楽しみですね。 ぜひまたレポしてください🌼

BELLりんこ様 様々なおみそを仕込んでくださりありがとうございます！ 見た目も色も香りもそれぞれで出来上がりが楽しみですよね☺️ 他のおみそのコメントにもお返事させていただいていますが、ご不安な点などありましたらお知らせくださいね。

BELLりんこ様 麦みそを仕込まれて2ヶ月ですね。 もう完成にはなっていますが、味見をしてみてもう少し置かれても色がつき旨みも増しますので2〜4ヶ月で様子を見てください♪ 麦麹はなかなか手に入らないので、今回蔵元さんにご協力いただき、こうして皆さんに楽しんでいただけることを嬉しく思います。

BELLりんこ様 白みそも作ってくださりありがとうございます！ グリーンカレーは夏によりぴったりなレシピなので、ぜひお試しください🌿

BELLりんこ様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製みそ作り講座受講をありがとうございました。 2点お伝えしたいことがありまして、メッセージ致しました。 ーーー ①今年はかなり猛暑日が続く予想から、熟成発酵は8ヶ月→7ヶ月にしても良さそうです。 ②お水を200ml入れられたとのことで、少し柔らかめのおみそに仕上がると思います。 みそにならない・失敗といったわけではないのでご安心ください。 ただ、塩分濃度が少し低くなり酸味が出やすくなる可能性があるので、「できるだけ暑くならない場所に置いてあげる」「容器の蓋を開けて様子を見てみる」をしてみてください。 ーーー ご不安な点などありましたらメッセージください。 どうぞ宜しくお願い致します🌼

どちらからのコメントでも大丈夫ですよ🙆‍♀️ 美味しそうな漬け上がりですね。 白菜は冬に美味しくなる野菜ですが、今は通年買えるので是非作り続けてください。 また夏はぬか漬けが気温の上昇と共に作りやすく、ぬか漬けにして美味しい野菜も夏野菜が多いのでこちらも試してみてくださいね😃

hiro様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製味噌作り講座を受講いただきありがとうございます＊* 豆みそは自家製味噌作りの中でも出来上がるまで時間がかかりますが、深い味わいと濃く深さも出るので楽しみですね。 完成までの期間に豆みそを使ったレシピや短期間でできるおみそにもぜひ挑戦してみてくださいね♪

シンプルな材料が最後まとまり必要充分な旨味になるのがインドカレーの良さです。 このカレーは特にマスタードシードの穏やかだけど香ばしい風味が活きますね

とても良い色付きですね。 最初はどうしても強めに燻して茶色に近い仕上りにしてしまいがちですが、カマンベールだとこれくらの軽めの燻製がおいしいと思います(^^)