フェイクスイーツの水果塔課程①草莓塔へのうみさんのマイレポ投稿

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苺に苦戦しました😭乾かすと苺の断面がくぼんできてしまうのですが、どうしたらいいんでしょうか😭美味しそうな苺を作れるようにもっと練習したいと思います✊💕

2020/03/09

＊Le Sucre＊

ツヤツヤで美味しそうです❤️素敵に作ってくださってありがとうございます😊 カスタードの、ぽってりとした感じも、イチゴの着色もお上手です！
イチゴの断面がくぼんでしまうという件ですが、恐らくカットした後に断面の乾燥が急激に進んで収縮したことにより、引っ張られて歪んでしまったのだと思います。
その場合、カットして真ん中をくぼませた後、さらに半日〜1日、断面を下にして乾燥させると良いと思います。カットした際に、少し形が歪んでしまうこともあるので、その段階で形を整えておくこともポイントです！
また分からないことがあったらいつでもお気軽に聞いてくださいね❤️ありがとうございました！

うみ

詳しくありがとうございます🥺！
なるほどです✨断面を下にして乾かしてみます！勉強になりました💕ありがとうございます😊