フランスパン生地を使ったチーズクッペ&ベーコンエピ
パン屋さんのような2種類の美味しいパンの作り方を、生地作りから学べる講座です。
sakunana先生
クッキング
パン
80
学習内容
■フランスパン生地の作り方
■発酵機能が無い場合の発酵方法
■成形をする際の注意点
■表面をぱりっと焼き上げるためのひと手間
講座の紹介
ご自宅で簡単に作れる♪
チーズクッペとベーコンエピの作り方を生地作りからレッスンしていきましょう♪
今回のレッスンでは、チーズクッペとベーコンエピの作り方を
フランスパン生地の作り方からレクチャーしていきます♪
フランスパン生地は難しそうと感じている初心者さんでも、
ご自宅で簡単に楽しみながらできる作り方をお伝えしていきます。
チーズクッペの"クッペ"とは、フランス語で"切る"という意味を持ちます。
切り込みをいれた部分にチーズをたっぷりと入れて仕上げることから
チーズクッペという名前がついたと言われています。
ベーコンエピの"エピ"はフランス語で"麦の穂"という意味。
ベーコンエピの形が麦の穂に似ていることが名前の由来です。
今回はこの2つの本格パンをひとつのレッスンに詰め込んでレッスン♪
どちらも気軽に作ることができますよ！
具体的には、
◆フランスパン生地の作り方
◆発酵機能が無い場合の発酵方法
◆成形をする際の注意点
◆表面をぱりっと焼き上げるためのひと手間
などをレッスン。
ご自宅で簡単に作ることができるので、
パン教室になかなか通えない…という方も必見です♪
特殊な機械や技法は使わずに作っていくので、
パン作り初心者さんでも楽しみながら作っていただくことができますよ♪
オーブンに発酵機能が無い場合の方法も
あわせてお伝えしていきますので、安心してくださいね！
フランスパン生地の作り方をマスターすれば、
パン作りの幅がぐっと広がってアレンジも楽しくなります。
ぜひこの機会にsakunana先生流の簡単で美味しい作り方をマスターして、
たくさん作ってみてください♪
生徒の作品
shihoming
しまりすママ
生徒の声
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とても分かりやすく、動画を見ながらしっかり完成させることができました！パン作りは時間がかかって難しそうなイメージでしたが、思ったより簡単で、また作ってみたいです！
カリキュラム
全1回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
フランスパン生地を使ったチーズクッペ&ベーコンエピ
チーズクッペとベーコンエピの作り方を、フランスパン生地の作り方からご紹介します。クッペとエピは本格的なパンですが、特殊な機械や技法は使わずご自宅で楽しめる作り方をご紹介します。パン作り初心者もぜひ挑戦してくださいね。
-
オープニング
00:00 -
フランスパン生地の使用材料
00:12 -
準強力粉と塩を混ぜる(①)
00:32 -
水とイーストを混ぜる(②)
00:45 -
①と②を混ぜる
01:01 -
容器に入れて15分置く
02:13 -
生地を一周まわしながらなじませる
02:27 -
もう一度生地を一周回しながらなじませて、15分置く
02:42 -
もう一度生地を一周回しながらなじませる
03:08 -
30℃で90分発酵させる
03:48 -
発酵完了の確認目安
04:09 -
チーズクッペ&ベーコンエピの使用材料
04:35 -
仕込んだフランスパン生地に粉をふりかける
05:16 -
容器を逆さにし、自然に落ちてくるまで待つ
05:29 -
生地を縦に分割する
05:46 -
手前から丸め、ビニール袋をかぶせて15分待つ
06:06 -
ベーコンエピの成形
06:26 -
成形したベーコンエピに切れ目を入れてエピの形を作る
07:55 -
チーズクッペの成形
08:38 -
オーブン内に霧吹きをかけて発酵させる
09:44 -
チーズクッペに粉をかけ、切れ目を入れてチーズをのせる
10:16 -
予熱が完了したオーブンで250℃で15分焼く
10:59 -
完成♪
11:41
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