チョコの折り込みシート

先生　ありがとうございます☺ 教えて頂いたようにして挑戦してみます！

薄い方が、生地に包んで伸ばす時は楽です！ でもそうなると、いざ、生地に包む時にパン生地をチョコシートを包むために大きく伸ばす必要があるので、伸ばす作業が得意ならばチョコシートは薄めの方が折り込みの作業自体はオススメです。

先生　おはようございます。 チョコレートシートですが、何センチ角くらいに伸ばしたらいいでしょうか？また厚みもどのくらいにしたらよいでしょうか？

ご受講いただきありがとうございます。 バターを入れるタイミングで風味の変化はありませんが、質感に変化が出て扱いにくくなるため、生地を休める直前で入れるような形となります。 また、バターは溶かしてから混ぜる形でも問題ありません。 チョコレートを温めた後ということでその温度で溶けるため、バターを溶かしておく手間を省略しているような形になります😊

質問失礼します！ 2回目の温めが終わった後にバターを入れていますが、それまでの工程で入れるのと何か風味等が変わるのでしょうか？ また、バターは溶かして混ぜるのは良くないのでしょうか？ 少し硬そうで混ざりにくそうに感じたので…💦